כיצד לאחסן ויברנום בצורה נכונה

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

קלינה היא אורחת כבוד בשולחנות שלנו. הוא טוב בכל צורה: מכינים ממנו משקאות פירות נפלאים, מכינים ריבה מדהימה ומכינים קינוחים מעולים. יתר על כן, ויברנום הוא תועלת רבה לגוף האדם, מכיוון שהוא עוזר בצורה מושלמת עם כיבים בקיבה ודלקת קיבה, משפר את התכווצויות הלב והוא מהווה דיאפורטי ומשתן מעולה. ושטיפה יומית עם קרח ויברנום עוזרת להיפטר מקמטים וכתמי גיל! ברי נס כזה פשוט חייב להיות בפחים של כל תושב קיץ! איך לאחסן אותו נכון?

איך לאסוף?

קלינה מתחילה להיבצר עם תחילת הכפור הראשון - זה יכול להיות גם בספטמבר וגם באוקטובר, ולפעמים אפילו בנובמבר. מברשות ברי נחתכות מעצים בעזרת גוזם. אסור לקטוף את הגרגרים בנפרד - הם יתחילו להידרדר במהירות. ובידיים, הם מסוגלים להתמיד זמן רב למדי.

כל הגרגרים שנאספו מוכנסים לסלים מוכנים מראש - הם יעזרו להגן על הוויברנום המופלא מפני נזקים מכניים לא רצויים במיוחד.

אחסון ויברנום טרי

פירות יער חתוכים במברשות מומלץ לאחסן במקרר. עם זאת, אתה יכול לשים אותם בכל מקום קריר אחר כמו עליית גג או מרפסת. בתנאים כאלה, ברי העסיסי נשמר בקלות במשך שישה חודשים.

אם ויברנום נשמר במקרר, הוא מונח בצנצנות סגורות באופן רופף או בסיר - גישה זו מאפשרת לגרגרים לנשום, וזה חשוב להם ביותר. אם הגרגרים מתוכננים להיות מאוחסנים במרפסת או בעליית הגג, די מספיק לתלות מברשות בהירות במקום חשוך.

הקפיא ויברנום

יש להקפיא את קלינה לאחר חלוקתה בשקיות. את פירות היער המיועדים לאחסון במקפיא ניתן לקרוע מהמברשות, אך יש לעשות זאת באופן שהגבעולים יישמרו - הדבר יעזור לוויברנום לא לאבד את רוב התכונות השימושיות שלו במהלך האחסון. אגב, בהשפעת קור הטעם של הוויברנום משתפר משמעותית!

ויברנום יבש

מברשות ברי מונחות על מגשים ומייבשים בתנור בטמפרטורה של חמישים עד שישים מעלות. הטמפרטורה המרבית המותרת לייבוש ויברנום היא שמונים מעלות. לאחר שהגרגרים מתייבשים, הם משתחררים מהגבעולים. ופירות יער מאוחסנים בדרך כלל בכלי זכוכית.

אתה יכול לייבש את הוויברנום בצורה טבעית - לשם כך מברשותיו תלויות באוויר הצח. נכון, יש לייבש גרגרים עם חופה.

מחית ויברנום עם סוכר

פירות יער שנקטפו טרי נשטפים ויובשים היטב, ולאחר מכן הם מופרדים לא רק מהמברשות, אלא גם מהגבעולים. לאחר מכן לישה ויברנום ומשולבים עם דבש או סוכר ביחס של 1: 1. באשר לזרעים, אין צורך כלל לחלץ אותם - הם מפרישים חומרים שימושיים שונים. ה"ריבה "הגולמית המתקבלת מופצת בצנצנות מעוקרות ומועברת לאחסון במקום קריר.

ריבת ויבורנום

קלינה מולפנת כחמש דקות (הפעם תעזור לשמור על פירות יער שלמים), ולאחר מכן יוצקים אותה עם סירופ סוכר חם אך לא רותח.המסה המתקבלת מותרת לעמוד כעשר עד שתים עשרה שעות, ולאחר מכן היא מבושלת לבסוף, תוך הסרת הקצף שנוצר במהלך הבישול. הקונפיטורה המוגמרת מופצת בצנצנות, לאחר מכן אטומות היטב, ובהיפוך, מאפשרות למעדן להתקרר.

ליקר קלינה

המיץ סחוט מתוך פירות יער טריים. לאחר מכן, על כל 100 מ ל של מיץ, קח את אותה כמות מים, חצי ליטר וודקה ו -100 גרם סוכר. כל הרכיבים מעורבים היטב ושומרים במקום קריר למשך מספר ימים, ולאחר מכן יוצקים את הליקר לבקבוקים שהוכנו מראש וחותמים היטב. אגב, המוצר המוגמר מאוחסן בצורה מושלמת בטמפרטורת החדר.