שורשים יוצאי דופן - עיטור בהיר של הגן

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

שמתם לב שחבריכם בארץ פורחים עם עולש גן טעים? בקש מהם לאסוף עבורך זרעים תוך חודש. הוא לא רק יחיה את אזור הפרברים שלך בצבעים הכחולים הבהירים שלו, אלא גם ישמש כתוספת מצוינת לתזונה הרגילה שלך. אחרי הכל, אתה יכול להכין לא רק משקה ריחני ממנו, אלא גם להכין סלטים מקוריים, כמו גם מנות מעניינות אחרות. באילו עוד פורחים להפליא, לא מסורתיים, בגינות השורש שלנו, אתה יכול לקשט את הגינה שלך?

מהערוגה עד השולחן

כמה צמחים ממשפחת אסטר יכולים לא רק לשמש כקישוט מענג של הגן, אלא גם להפוך למרכיבים למנות טעימות ובריאות מאוד. פרחים אלה כוללים עולש, שורש שיבולת שועל (המכונה גם עז רגילה) וסקורזונה (או עז). אלה הם דו -שנתיים, אשר בשנה הראשונה להתפתחות מגדילים את שושנת העלים ויוצרים יבול שורש, ובשנה השנייה, בחודש יולי, הם משחררים יורה פורחת, ולאחר חודש ניתן להתחיל לאסוף זרעים.

שורשי הצמחים משמשים למאכל. בעולש, יש להם צבע לבן בצורת ציר. שורש השיבולת מוארך באופן דומה, דומה לגזר, וצבעו כהה מעט משורש העולש, ובעל גוון צהוב. שורש Scorzonera הוא חום כהה, צבעו כמעט שחור.

גם צבע עלי הכותרת של פרחים יוצאי דופן אלה שונה. בעולש, הם כחולים עמוקים, שורש שיבולת שועל פורחת ניצנים סגולים, ולסקורזונה יש פרחים צהובים בהירים.

עולש - גם בסלט וגם בתוספת

עולש מכין משקה מרענן נפלא, המזכיר קפה, אך מעט חמצמץ בטעמו. הוא מיוצר במפעלי תעשייה, אך בבית תוכלו להכין גם מרתח בריא משורשיו. הוא משמש ברפואה אלטרנטיבית לטיפול בדלקת קיבה, לחיזוק מערכת העצבים והפטיטיס. זה טוניק טוב.

שורש העולש טוב גם בסלטים. פלפל ירקות, גזר, בצל, קטניות, מלפפון חמוץ ואפילו תפוחים משתלבים עם זה. לוויניגרט מוסיפים שורש עולש, מבושל בשמן צמחי, מטוגן עם ביצים. נסה עולש מבושל כתוספת במקום תפוחי האדמה או הדגנים הרגילים. כמו כן, ירקות שורש גדולים נהדרים למלית במלית בשר לאפייה בתנור. האם יש ספקות האם כדאי לזרוע את הצמח המדהים הזה?

הטכנולוגיה החקלאית של עולש שונה מעט מגידול של גידולי שורש שולחניים אחרים. הוא נזרע בתחילת האביב בשנה השנייה לאחר החדרת חומר אורגני בשיטת חגורה רב-קו. המרווח בין השורות נעשה כ -30 ס"מ, והמרווח בין הזריעה נשמר על 8-10 ס"מ.

שורש שיבולת שועל וסקורזונרה - מטגנים, מרתיחים, מבשלים

שורש שיבולת שועל אוכלים מבושלים ומטוגנים. בשל הדמיון בטעם למאכלי ים, זקן העזים נקרא גם צדפה ירקות. ברפואה העממית הוא מצא יישום כסוכן כולרטטי. הודות לתכונות הריפוי שלה, מרתח שורש השיבולת שועל משפר את פעילות מערכת העיכול.

מרקים וסלטים מכינים מסקורזונרה, אוכלים אותו מבושל ומבושל. יש לה טעם מעט מתוק.מבחינת התכונות התזונתיות והאיכויות השימושיות שלה, העז עולה על ירקות רבים אחרים שמוכרים יותר לעינינו בערוגות גינה.

גידול שורש שיבולת השועל וסקורזונרה דומה לגידול גזר. אדמה רופפת, אדמה מעובדת עמוקה מתאימה להם. מחומר אורגני, הוא מגיב היטב להפריה בעזרת קומפוסט וחומוס.

זריעת זרעים מתבצעת בשיטת חגורה מרובת קווים. התאריכים הטובים ביותר לכך הם הימים הראשונים של מאי. מרווח השורות נותר לפחות 20 ס"מ, המרווח בין הצמחים הוא כ -15 ס"מ.