צ'רביל

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

צ'רוויל (lat. Anthriscus) - צמח חד שנתי ממשפחת הסלרי, או מטריה. צמח בשימוש נרחב בבישול וברפואה מסורתית. בתנאים טבעיים, הצ'ארבל צומח בין שיחים, ביערות קלים, במקומות נמוכים והרריים, כמו גם במורדות דשא שטופי שמש בדרום אירופה ובחלק האירופי של רוסיה. טיפחו בעיקר במערב אירופה ובאמריקה.

מאפייני התרבות

צ'רביל הוא צמח בגובה 15-50 ס"מ, בעל גבעול חוטי וגזע ישר, מסועף, קצר-התבגרות ונפוח בצמתים, המסתיים במטריה. העלים ירוקים, משולשים, מנותחים שלוש פעמים בצורה צמודה. הפרחים בגודל בינוני, ריחני, בצבע לבן. הפירות חלקים, זוהרים, ליניאריים-מלבניים, מצוידים בזרבובית קצרה, מגיעים לאורך של 7-10 ס"מ. הזרעים קטנים, ארוכים, שחורים.

הצ'ארבל פורח מיוני עד אוגוסט. פרחי דבורים מאובקים. פירות התרבות מבשילים באוגוסט-ספטמבר. כל חלקי הצ'רבול מכילים שמן אתרי. הצמח עשיר במלחים מינרליים, ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים. נכון לעכשיו, חמישה זנים כלולים במרשם המדינה - Openwork, Izmailovsky Semko, Aromatny, Caprice and Curly. כמעט כל הזנים נבדלים על ידי עמידות מוגברת לקור וסובלנות צל.

תנאי גידול

צ'רביל אינו בררן לגבי תנאי הקרקע, אם כי על קרקעות קלות, רופפות ולחות בעלות הרכב מינרלי עשיר ותגובת pH ניטראלית. בתנאי גידול כאלה, עלי צ'רגיל רכים והתשואה הופכת גבוהה פי כמה. קרקעות לא מספיק לחות אינן מתאימות לתרבות, העלים נעשים גסים והיורה נוצרת בטרם עת. צ'רביל צומח היטב הן באזורי שמש פתוחים והן בצל חלקי.

זְרִיעָה

זרעי צ'רגיל נזרעים ישירות לאדמה פתוחה בתחילת האביב. לפני הזריעה זרעים נובטים למשך 24 ימים. זריעה בזרעים לא ספוגים אינה אסורה, אך שתילים במקרה זה אינם מופיעים כל כך "ביחד". המרחק בין השורות צריך להיות כ- 45-60 ס"מ. כאשר הצמחים מגיעים לגובה של 5-6 ס"מ, השתילים דקים, משאירים מרווח של 15-20 ס"מ ביניהם. עומק השתילה הוא 1 ס"מ. מאז לחרב עונת גידול קצרה, הוא גדל לעתים קרובות כמדחס של גידולים אחרים, בדרך כלל ירקות או עשבי תיבול. שתילים מופיעים תוך 2-3 שבועות, כאשר נזרעים עם זרעים מונבטים-תוך 1-2 שבועות.

צ'רביל נזרע בקיץ, אך בתנאי יום ארוך וטמפרטורות גבוהות, הצמחים זורקים במהירות גבעולים פורחים, ולכן עדיף לשתול יבול באזורים מוצלים. זריעה בסוף יולי מאפשרת לך קטיף של עלים בסוף הסתיו, במיוחד מכיוון שברך עמיד בפני קור, ועמיד כפור קטן ללא בעיות. ניתן לטפח יבול בחממות לקציר סתיו, אך לא מומלץ לעשות זאת בחממה.

לְטַפֵּל

הטיפול מורכב מעששה שוטפת, התרופפות, השקיה והזנה. העלים נקצרים 3-5 שבועות לאחר הנביטה, אך לפני הפריחה. החיתוך מתבצע על פני הקרקע, או ליתר דיוק, 2-3 ס מ מעליו. לעתים קרובות הצמחים מושפעים ממחלות ומזיקים, ככלל, זה קורה בתנאים לא נכונים, כולל גידולים עבים מדי. עש צ'רביל מסוכן במיוחד לתרבות. כדי להילחם בו עדיין לא הומצאו תרופות יעילות, והדרך היחידה להיפטר מהמזיק היא לחפור ולשרוף צמחים על ידי השורשים.

יישו

כפי שצוין לעיל, צ'רוול מצא את יישומו בבישול וברפואה המסורתית. לצד ירקות האביב, הצמח עשיר בוויטמינים וחומרים שימושיים אחרים. החלק האווירי של הצ'רביל משמש כמרגיע וטוניק. הצמח מתאים גם לסובלים ממחלות של מערכת העיכול. Chervil משמש לטיפול בצהבת, מחלות בדרכי הנשימה, וגם כמשתן. בבישול, צ'רביל משמש בעיקר להכנת מרקים, רטבים כתוסף למנות בשר ודגים.