יאקון

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

יאקון (לטינית Smallanthus sonchifolius) - עשב רב שנתי ממשפחת האסטרסיים, או האסטרסיים. יאקון הוא קרובו הקרוב ביותר של ארטישוק ירושלמי וחמניות. האנדים נחשבים למקום הולדתו של הצמח. מאז ימי קדם, הייקון מעובד למען שורשים מתוקים למאכל, המבנה והניחוח שלו מזכירים הכלאה בין אבטיח לתפוח. כיום התרבות משמשת לא רק לצריכת מזון, אלא גם כצמח מרפא, שכן פקעות שורש משמשות כמקור לסוכר פרוקטוז, הנחוץ לחולי סוכרת. אגב, בברזיל הצמח נקרא לעתים קרובות תפוח האדמה הסוכרתי. ברוסיה גדלים רק שני זנים - יודינקה וביוס.

מאפייני התרבות

יאקון הוא צמח פקעת רב שנתי בגובהו של כ-0.8-1.2 מ ', הגדל ברוסיה כשנתי. גזע הג'קון מעוגל, ירוק, מתבגר על פני כל השטח עם שערות קשות, מצויד בכתמי אנתוציאנין בחלקו העליון. העלים גדולים, עצומים, הקצוות משוננים בצורה לא אחידה, מסודרים בניגוד. להב העלה משולש או בצורת חנית, מתבגר ובהיר בצד התחתון, ירוק כהה בצד העליון. הפרחים בגודל בינוני, נאספים בסלים חצי -כדוריים, יושבים על פדונים ארוכים וחסונים.

עדיין לא ידוע על כאבים; יתכן שהיאקון אינו יוצר אותם כלל. צמחים יוצרים קני שורש גדולים במשקל 700-1200 גרם, מהם שורשים דקים רבים. עם הזמן הם גדלים וגוברים בצורת אליפסה, בצורת אגס או בצורת פיוז. יאקון יוצר איברי אחסון משני סוגים: פקעות שורש וגידולי שורש. פקעות השורש הן בעלות גוון צהבהב או חום, קוטרן 5-10 ס מ, משקלן נע בין 200 ל -900 גרם. גידולי שורש דומים לצורתם של פקעות בטטה, בשרם עסיסי ופריך מאוד.

תנאי גידול

יאקון אינו בררן לגבי תנאי הקרקע, הוא גדל היטב על כל אדמה, עם זאת, בכדי להשיג תשואות גבוהות של פקעות עסיסיות וטעימות, יש צורך בקרקע פורייה, לחה ומתונה. התרבות אינה מקבלת את התרבות של קרקעות מלוחות, כבדות, דחוסות וחומציות, כמו גם שפלה עם מים עומדים ואוויר קר. המיקום עדיף שטוף שמש, הצללה פתוחה קלה אינה אסורה. יאקון סובלנית לשעות האור וטווח טמפרטורות רחב.

רבייה ושתילה

הייקון איבד לחלוטין את היכולת לזרוע רבייה, ולכן התרבות מופצת רק צמחית, או ליתר דיוק, עם פקעות שורש קטנות. לשורשי יאקון אין ניצנים, ולכן הם אינם יכולים לשמש כחומר שתילה. כמו כן, ניתן להפיץ את התרבות על ידי ייחורים. במרכז רוסיה מונחים פקעות שורש להנבטה בפברואר. הם מחוטאים מראש, אחרת עלולות להתפתח מחלות פטרייתיות. ואז הגושים נחתכים למספר חתיכות. אין להשתמש בחלקים עם ניצנים פגומים, הם לא ינבטו.

מניחים את חומר השתילה במיכלים שטוחים בעזרת מטלית סופגת לחות או נייר סינון. ניילון נמתח על גבי המיכלים או מכוסה בזכוכית. מדי פעם, חומר השתילה מאוורר, והנייר או הבד לחים. לאחר כ 2-3 שבועות נוצרים יורה בגובה 1-2 ס מ מהניצנים. לאחר מכן, שברי גושים עם יורה נטועים בעציצי חומוס כבול מלאים במצע המורכב מדשא וכבול בתוספת אוניברסלית דשן. שתילים נטועים באדמה לאחר 8-9 שבועות, אך לא לפני 6-7 ביוני. רכסי יאקון משוחררים היטב, מוזנים בדשן קמירה-אוניברסלי, נוצרים חורים ושותלים צמחים צעירים יחד עם עציצים.

טיפול וקציר

טיפוח הגידולים מורכב מעשבייה, דישון בדשן מינרלי, השקיה מתונה וגביה קלה.בעת גידול יבולים באדמה פתוחה, אתה יכול לקבל עד 25 פקעות שורש, שמשקלן הכולל מגיע ל 3-5 ק ג (תלוי בתנאי הגידול ובטיפול). הקטיף מתבצע בתחילת ספטמבר, באזורים חמים - בסוף ספטמבר. פקעות שורש וקני שורש נחפרים בזהירות רבה, ואז מופרדים ומניחים אותם בקופסאות או מיכלים שונים. יאקון נשמר במרתפים עם לחות אוויר גבוהה במשך 8-10 חודשים. פקעות יאקון טריות נטולות טעם, רק עם הזמן הן הופכות מתוקות וארומטיות.