כיצד לאחסן מלון נכון

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

תמיד נעים להתענג על מלון עסיסי. וכדי לעשות את זה מחוץ לעונה זה נעים כפליים. עם זאת, שימור המלון יכול להיות בעייתי למדי, מכיוון שהפירות העדינים האלה מתקלקלים די מהר. לכן, הם זקוקים לתנאי אחסון מיוחדים. כמובן שתמיד אפשר להכין ריבה או שימורים נפלאים ממלונים, אבל לפעמים ממש בא לכם לטעום פרוסת פרי טרי! כדי להגשים משאלה זו, עליך להכיר את הכללים הבסיסיים לאחסון מלונים

כיצד בוחרים מלון

ברכישת מלון, יש לבחון היטב את מצב הרשת על עורו - אם מלון איכותי ובשל, הרשת לא תהיה בהירה במיוחד. אתה יכול גם לקבוע את בשלותו של מלון על ידי רכות האף שלו - אם הוא מעט אלסטי, אז ניתן לקחת את המלון בבטחה.

לאחסון לטווח ארוך, יש לבחור פירות מעט בשלים, ועורם צריך להיות ללא נזק גלוי. יחד עם זאת, מלונים לא צריכים להיות ירוקים מדי, מכיוון שהם מכילים מעט מאוד סוכר, ולאחר שהבשילו, טעמם לא ימצא חן בעיני. ואם תשלח מלונים בשלים מדי לאחסון, הם יתחילו להירקב במהירות.

לאחסון לטווח ארוך, זנים להבשלה מאוחרת יהיו המתאימים ביותר. אם המלונים גדלים במגרש משלהם, אז לפני שליחתם לאחסון, יש להניח את המלונים המופרדים מהריסים בשכבה אחת על הקרקע ולייבש היטב בשמש. באופן אידיאלי, המלונים נשארים בצורה זו במשך שבוע וחצי עד שבועיים, והופכים אותם כל 4 עד 5 ימים. בשלב זה, תהליכים פיזיולוגיים טבעיים יתרחשו בפירות, ויגדילו משמעותית את איכות השמירה שלהם.

איך לאחסן

מלונים נשמרים בצורה הטובה ביותר במרתפים ובמרתפים. הם נשמרים תלויים במיוחד - לשם כך, המלונים מונחים בשקיות פשתן או ברשתות כך שהבד או גושי הרשת לא יחתכו את עורם העדין. כמו כן, כל המלונים המאוחסנים בשום מקרה לא צריכים לבוא במגע זה עם זה - במקרה זה לא ייווצרו עליהם פצעים. הטמפרטורה האופטימלית לאחסון מלונים נחשבת ל -2 - 4 מעלות, והלחות היחסית הטובה ביותר היא בטווח שבין 70 ל -80 אחוזים.

במידת האפשר מניחים מלונים בקופסאות מיוחדות, ולאחר מכן הם מכוסים בחול - שיטה זו תשמור פירות עסיסיים די הרבה זמן (סלק וגזר נשמרים בערך באותו אופן). מלונים צריכים להיות מוערמים אנכית בקופסאות, וממלאים אותם בחצי או שלושה רבעים. פירות המאוחסנים באופן זה צריכים להיבדק באופן שיטתי ולזרוק אותם פגומים ולהתחיל להידרדר מדגימות. רק במהלך הבדיקה יש לפנותם בזהירות רבה.

לא מומלץ לאחסן מלונים ליד תפוחי אדמה - הפירות יתחילו להימתח במהירות. גם הקרבה לתפוחים לא תועיל להם, כי תפוחים פולטים אתילן, שמקדם את הבשלת המלונים.

אם המלון מתוכנן להיות מאוחסן במשך חמישה עד שישה ימים, אז בהחלט אפשר לעשות זאת בבית - בבית, ממוקמים מלון בשורה אחת במקום חשוך על משטח רך.

באשר למקרר, לא רצוי לאחסן בו מלון. אם אין אפשרויות אחרות, הרי שהפירות הבשלים לא ממש עטופים בבד או בנייר ומונחים בזהירות על המדף התחתון. ככלל, מלון ניתן לאחסן בצורה זו עד שישה ימים.

מלון גם מאוחסן בצורה מושלמת בצורה יבשה.יתר על כן, פרוסות מיובשות טעימות להפליא ובריאות מאוד.

אחסון מלון חתוך

כדי לשמר את המלון החתוך עד למחרת, יש טעם להשתמש במקרר - שם הפרי הריחני יכול להימשך עד יומיים. או שאתה יכול לחתוך חתיכת מלון למספר רצועות באורך של עד ארבעה סנטימטרים כל אחת, ואז להעביר את כל הרצועות לתבנית או לתבנית אפייה ולשלוח אותן למקפיא. כשהקוביות קפואות הן מונחות בשקיות ומונחות במקפיא לאחסון נוסף. בצורה זו, מלון יכול לשכב עד שנה.