כיצד לאחסן פטל נכון

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

אנשים רבים מאוד אוהבים פטל - הם נמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית, ואין זה סביר שמישהו יסרב לאכול קומץ גרגרים ריחניים בדיוק כך. ברי המדהים הזה מפורסם בסגולותיו האנטי דלקתיות, האנטי רעילות וחומריות. פטל הוא גם עזר רב להתמודדות עם מצב רוח ירוד ועייפות. כמובן, זה חטא לא לקנות פירות יער בריאים כאלה! אבל איך לאחסן אותו? הגיע הזמן להבין זאת

אנו קונים או אוספים פטל

במבצע תוכלו למצוא שני סוגים של פטל: גינה ויער. הריחני והמרפא ביותר הוא כמובן פטל יער, ופירות יער כאלה מאוחסנים טוב יותר. אבל פטל הגן מתוק בהרבה, ויש להם גם מספר סגולות רפואיות.

השימושי ביותר יהיה פטל עונתי מקומי - פירות יער שהובאו מחו ל מכילים לעתים קרובות כמות מרשימה של חומרים משמרים, כך שבקושי ניתן לקרוא להם בריאים.

ברכישת פטל, חשוב לוודא שכל הגרגרים יבשים, ללא שמץ של עקבות של מזיקים או עובש. בנוסף, אין לדרוס את הגרגרים או ליצור רושם של נבול. באופן אידיאלי, כולם צריכים להיות בצבעים אחידים וללא כתמים ירקרקים או שחורים.

אם אתה מתכנן לקטוף פטל בגינה שלך, עליך לעשות זאת רק במזג אוויר יבש, לשים את הגרגרים בכלי יבש ונקי. ולפני שליחת הגרגרים למיכל, הם משוחררים מהגבעולים.

איך לאחסן

הפטל רך מאוד ופגיע במיוחד. זה חל לא רק על הובלתו, אלא גם על אחסון - הפטל שנתן למיץ מתדרדר במהירות מדהימה.

עדיף לאחסן פטל במקרר - שם ניתן לאחסן אותם בקלות למספר ימים. יחד עם זאת, מומלץ להניח אותו על המדף האמצעי. פטל מאוחסן במיוחד אם הם מונחים בשורה אחת ולאחר מכן מכוסים בנייר או חומר אחר מעל. במידה והגרגרים מתוכננים להניח בצלחת, תחילה עליך לוודא שהיא יבשה. כמו כן, כאשר שולחים פטל לאחסון במקרר, חשוב לזכור שהם סופגים בצורה מושלמת כל ריח זר.

בטמפרטורה של כעשרים מעלות, פטל טרי יכול להימשך לא יותר משמונה שעות. הטמפרטורה האידיאלית ביותר לאחסון נחשב לארבע עד חמש מעלות.

הפטל נשטף רק לפני השימוש או לפני העיבוד. אם תתעלם מכלל זה, הגרגרים יהפכו לחמוצים במהירות - פטל רטוב אינו מתאים לחלוטין לאחסון.

לאחר טיפול בחום, הפטל גם אינו מאבד את תכונותיו השימושיות, כך שתוכל לבשל בבטחה מהגרגרינה והריבה הנהדרים האלה. בצורה זו, פטל מאוחסן הכי הרבה זמן. או שאתה יכול לשפשף פטל עם סוכר - הם גם יתגלו כטעימים מאוד.

פטל יבש

תמיד ניתן לייבש פטל ריחני - במייבש או בשמש בצורה טבעית. במייבש מייבשים את הפטל עד לייבוש מלא, ובאופן טבעי - במשך כשבוע. ולמעשה, ובמקרה אחר, הגרגרים לא צריכים לגעת זה בזה.

פטל מיובש ארוז בשקיות נייר או בצנצנות סטריליות, אולם אם אינן זמינות ניתן להשתמש גם בצלופן. ומומלץ לאחסן את המעדן הזה במזווה או במקום אחר המתאפיין בלחות נמוכה.אגב, פטל מיובש ניתן לאחסן בקלות רבה עד שנתיים.

להקפיא פטל

גם פטל קפוא לעתים קרובות (באופן אידיאלי במיכלי ואקום). כדי לשמור על טריות הגרגרים במשך כשנה, עדיף לפנות לשיטת "הקפאת זעזועים" - הקפאה מהירה חוסכת את כל הויטמינים, וטעמם של פירות יער מופשרים כמעט ואינו שונה מטעמם של טריים.

כדי להקפיא פטל בדרך זו, יש להניחם בתא מיוחד, שהטמפרטורה בו נעה בין מינוס עשרים וחמש למינוס ארבעים מעלות. מכיוון שהגרגרים במקרה זה קופאים באופן מיידי, למבנה התאים שלהם אין זמן להתמוטט. ואז מועברים הפטל הקפוא לאחסון במקפיא עם טמפרטורה גבוהה יותר.