כיצד לייבש עשבי תיבול כראוי?

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

עדיף לקצור עשבי תיבול לייבוש בתחילת הקיץ. לאחר מכן, במהלך העונה הקרה, אתה יכול לבשל תה, מרתחי מרפא וחליטות מהם. הבה נזכיר כמה ניואנסים בנוגע לייבוש עשבי תיבול לחורף

שלא כמו ירקות ופירות, הרבה יותר קל לייבש את עשבי התיבול. אחרי הכל, יש להם לפחות לחות. קצירת עשבי תיבול בעצמך זולה בהרבה מרכישתם בבית המרקחת או בשוק. בנוסף, עשבי תיבול שנאספים באופן עצמאי או גדלים בדאצ'ה שלהם איכותיים יותר וידידותיים לסביבה.

בדיקת איכות עשבי התיבול שנרכשו אינה קלה: הם עלולים להתברר כבלתי שטופים, מקולקלים או כלל לא מה שכתוב על האריזה. לעתים הם מכילים חומרי הדברה רעילים הנוצרים כאשר צמחי מרפא נחשפים לקרני גמא המשמשות להרג חיידקים. בבית, אתה יכול לגדל עשבי תיבול נדירים שקשה למצוא אותם בחנויות, או שהם יקרים.

עשבי תיבול מיובשים אינם צומחים עובש, הם אינם מכילים חיידקי שמרים, ולכן הם שומרים על תכונותיהם המועילות זמן רב יותר מאשר טריים (משישה חודשים עד שנה). זרימת אוויר וחום טובים נחוצים כדי להסיר לחות מהצמחים ולייבש באופן שווה. ישנן מספר דרכים לייבוש עשבי תיבול, אך קודם כל, עליך להכין אותן כראוי.

קציר נכון של עשבי תיבול

יש חשיבות רבה לקטיף נכון של עשבי תיבול. יש צורך לאסוף עשבי תיבול במהלך תקופת הפריחה שלהם, בשעות הבוקר לאחר שהטל מתייבש, אך לפני שהשמנים האתריים מתאדים מתחת לקרני השמש. אתה צריך ללכת על עשבי תיבול במזג אוויר יבש. לאחר איסוף הצמחים, לא רצוי לדחות אותם בייבוש, כך שלא יצטברו בהם לחות ואבק, דבר המשפיע לרעה על איכותם וטעמם.

אין צורך לשטוף צמחי תבלין שגדלו בעצמם, אך אם הם נאספו בערבה או ביער, הם נשטפים במים קרים זורמים, ואז מנערים אותם ומניחים על מפית יבשה או נייר כדי להסיר עודף לחות. לפני הייבוש מסודרים את הדשא כך שלא יהיו עלים וגבעולים מתים, זקנים, חולים, קמולים.

ייבוש ואחסון של עשבי תיבול

עשבי תיבול יבשים במקום חמים ויבש, אוספים אותם בצרורות קטנות. צרור צפוף וסמיך מדי ימנע מעשבי התיבול להתייבש באופן אחיד. לא מומלץ להיחשף לאור שמש ישיר - הם צובעים עשבי תיבול, מונעים מהם את הארומה שלהם.

באופן מסורתי, לייבוש, הצמחים נקשרים בגבעולים ומתהפכים בניצנים ופרחים כלפי מטה. תלו צרורות עשבי תיבול במרפסת שלכם במזג אוויר סוער. לשם כך משמשים ווים מיוחדים, חוטים, קולבים, קורות תקרה. זה אידיאלי אם בחוץ שמש יחד עם הרוח.

על מנת שעשבי התיבול ישמרו היטב על צבעם, טעמם, חומרים מזינים וחומרים רפואיים, מומלץ לייבש אותם באוויר הצח. אך אם הדבר אינו אפשרי, רצוי לבחור בחדר יבש ומאוורר היטב: למשל עליית גג או עליית גג. במסגרות עירוניות, עשבי תיבול לרוב מיובשים במרפסת. אם יש צורך לשמר את זרעי הדשא, עדיף לעטוף אותם בשקיות נייר או גזה, מה שיגן על הזרעים מפני לחות, רוח ושמש עודפת.

זמן הייבוש יכול להיות שונה - מ -5 ימים למספר שבועות. זה תלוי בסוג הדשא ותנאי מזג האוויר. לאחר שהצמחי מרפא מתייבשים לחלוטין, רצוי להסירם ולאחסן מיד, אחרת הם עלולים להתחיל להירקב ותכונותיהם יתדרדרו. אתה צריך להסיר בזהירות את הצמחים - עשבי תיבול יבשים הופכים לשבירים מאוד.

מייבשים אלקטרוניים

ניתן לייבש עשבי תיבול גם באמצעות מייבשי מזון, המצוידים במנגנון בקרת טמפרטורה ומאוורר המפיץ אוויר. זה הרבה יותר קל ומהיר לעשות מאשר לחכות לעשבי התיבול להתייבש באופן טבעי.מספיק שעשבי תיבול יישארו במייבש החשמלי לכמה שעות בלבד. זה תלוי בדגם המוצר. במקרה זה, עליך להקפיד על ההנחיות.

ייבוש עשבי תיבול בתנור

יש אנשים שמייבשים עשבי תיבול בתנור, אבל זו רחוקה מהשיטה היעילה ביותר. כדי למנוע את צריבת עשבי התיבול, חשוב להגדיר את חום התנור נמוך מאוד. הצמחים מונחים על בד גבינה ונשלחים לתנור.

עם זאת, אין בו זרימת אוויר, דבר הנחוץ כל כך לייבוש באיכות גבוהה. מדי פעם יש להפוך את עשבי התיבול כך שיתייבשו באופן אחיד, ויש לעקוב אחר מצבם בכל עת.

תנורי מיקרוגל לייבוש

מיקרוגל מתאים יותר לייבוש עשבי תיבול מאשר לתנור. אבל היא גם לא נחשבת לדרך הטובה ביותר לייבש צמחי מרפא או קולינריה. מניחים את העשב בין שתי מגבות נייר על צלחת רחבה לפני ייבוש המיקרוגל. המיקרוגל נדלק לדקה, עם הפסקות למשך 30 שניות. אופן פעולה זה עם חצי דקה מנוחה נצפה במשך כ -10 דקות בזמן שהדשא מתייבש.

שימוש במקרר

במקרר לא ניתן לייבש את הדשא כראוי, אך גם הצמחים נשמרים היטב שם. לשם כך, הם צריכים להיות מונחים על מגבות נייר, שאותן מגלגלים בצורת גליל ומניחים במקרר.

הנייר סופג לחות מעשבי התיבול. לאחר זמן מה, אתה יכול לקבל צמחים מיובשים מעט עם הארומה, הטעם והצבע שנשמרים בהם.

אחסון נכון של עשבי תיבול מיובשים

לאחר הוצאת עשבי התיבול מאתר הייבוש, יש לארוז אותם לאחסון לטווח ארוך. בידיים יבשות עליך לטחון את עשבי התיבול היבשים, או להשתמש במכתש ועלי לשם כך. השאירו את הצמחים המרוסקים לזמן מה כדי לשמר את השמנים הארומטיים. לאחר מכן כדאי לשים את עשבי התיבול בכלי אטום ולשמור במקום קריר וחשוך במשך 6-12 חודשים. כמה עשבי תיבול קצוצים דק ומוקפאים במקפיא כדי לשמר את הטעם טוב יותר.