2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
ישנם מספר תנאים שצריך לעמוד בהם כדי לשמור על מלפפון חזק ורענן. טמפרטורת האחסון ממלאת תפקיד חשוב בבטיחותם. אילו מלפפונים יהיו המתאימים ביותר לאחסון וכיצד לאחסן אותם במקרר הוזכר בחלק הראשון של המאמר, ובחלק השני נבחן מקרוב את המאפיינים העיקריים של אחסון מלפפונים, כמו גם אפשרויות יוצאות דופן לאחסונם
כיצד לאחסן מלפפונים
בעלי מרתפים קרים ויבשים יכולים לאחסן בקלות מלפפונים במשך חודש או יותר. לשם כך מקפלים את המלפפונים למיכלים עמוקים אמייליים או קרמיים ומפזרים חול. מותר גם לעטוף כל מלפפון במפית נייר ולאחסן אותם ככזה בשקיות.
מדי פעם יש לבדוק את הפירות המאוחסנים בכדי להכיל את התפשטות הריקבון אם היא מתרחשת. אם נראים בין המלפפונים דגימות מצהיבות המכוסות ריר, יש להסיר אותן בהקדם האפשרי.
באשר לאחסון מלפפונים במקרר, ניתן לאחסן שם לא רק בשקיות פתוחות בתא הירקות - ניתן גם לסדר מלפפונים בצנצנות זכוכית, שנסגרות במכסי פלסטיק ומונחות על המדף התחתון של המקרר. מלפפונים נשמרים בקלות בצורה זו במשך חמישה עד שבעה ימים.
טמפרטורת אחסון
אורך חיי המדף של מלפפונים טריים תלוי בטמפרטורה שבה הם יישמרו: בטמפרטורה של עשר עד חמש עשרה מעלות, הם נשארים כארבעה ימים, מחמש עד שמונה מעלות - שבעה ימים, ומאפס לארבע מעלות - במשך ארבעה שבועות. אם אתה שומר את המלפפונים קפואים (בטמפרטורות של מינוס ארבע עשרה עד מינוס שמונה עשר מעלות), אז הפירות הפריכים הירוקים יחזיקו מעמד במשך תשעה חודשים.
תכונות אחסון
מלפפונים רגישים במיוחד ליובש ולחות מוגברת, כמו גם לשינויי טמפרטורה פתאומיים. כאשר הם באוויר יבש, הם מאבדים במהירות את טעמם ומתכווצים, ובתנאים לחים וחמים הם מתחילים להירקב די מהר. אגב, מסיבה זו ירקות רבים הנמכרים בחנויות הם בשעווה.
לא מומלץ לשטוף מלפפונים לפני האחסון - גם למלפפונים תוצרת בית מהגינה יש הגנה מסוימת, כך שלא כדאי להיפטר ממנה מיד. בהחלט אפשר לשטוף ירקות ממש לפני המלחה או לפני האכילה.
וכדי לשמור על המלפפונים ארוכים יותר, יש להניח אותם רחוק ככל האפשר מפירות שונים. הדבר נכון במיוחד לגבי בננות ואגסים עם תפוחים - פירות בשלים מייצרים אתילן, מה שתורם להבשלה מוקדמת שלהם.
אפשרויות אחסון בלתי רגילות
מלפפונים טריים שטופים היטב צריכים לייבש במגבת כך שכל טיפות הלחות ייעלמו. ואז קליפת הפרי מכוסה בחלבון ביצה מוקצף. כאשר הוא מתגבש, הוא יוצר סרט שיאפשר לאוויר לעבור דרכו, אך יחד עם זאת לא יאפשר לחות להתאדות מהפרי. מלפפונים, שנשלחים בצורה זו במקרר, נשמרים הרבה יותר.
מהזנים ההיברידיים המיועדים להכנת סלטים, אם לפרי יש זנבות, אפשר להכין "זרי פרחים" מקוריים. לשם כך, מלאו צנצנת קטנה במים, ולאחר מכן הכניסו לתוכה מלפפונים עם זנבותיהם למטה ושלחו את ה"צרור "שהתקבל למקרר.החלפה יומית של מים תעזור להאריך את חיי המדף שלהם.
יש דרך מקורית נוספת לשימור מלפפונים. חומץ מוזג לתוך סיר אמייל עמוק בגובה של כסנטימטר ומותקנת סורג. מלפפונים מונחים על הסריג הזה, והם עושים זאת על מנת שהפירות לא יבואו במגע עם החומץ. לאחר מכן מכסים את הסיר במכסה. כשהאידוי, החומץ שנמזג לתוך הסיר ייצור מעטפת גז סביב המלפפונים המונעת נרקב.
ממצא אמיתי יהיה נהר נקי הממוקם ליד הבית. אם הוא זמין, המלפפונים מונחים ברשת, ובקשר של משקל קטן אליו, הרשת טובלת בנהר - מים זורמים קרירים יתרום לאחסון ארוך יותר של מלפפונים טעימים ופריכים.
מוּמלָץ:
כיצד לאחסן כוסברה בצורה נכונה. חלק 1
אנשים רבים אוהבים כוסברה, אך לשמור על עשב עדין למדי זה לא תמיד קל - לעתים קרובות הוא מתחיל לזחול ולהירקב. אף על פי כן, אם ניגשים בצורה נכונה לנושא האחסון שלה, תוכלו לשמור על כוסברה טרייה גם למספר חודשים. ואז תוכל ליהנות ממנות טעימות עם עשבי תיבול טריים לאורך כל העונה
כיצד לאחסן כוסברה בצורה נכונה. חלק 3
בהמשך לנושא אחסון הכוסברה, אי אפשר שלא להזכיר את אחסוןו במגבות הנייר הפופולריות יותר ויותר - רטובות ויבשות כאחד. אם במקרה הראשון הירוקים יחזיקו מעמד כחמישה עד שבעה ימים, אז האפשרות השנייה תאפשר לך לשמור אותו במשך שבועיים עד שלושה שבועות. עם זאת, כל אחת מהשיטות הללו טובה בדרכה שלה, כך ששתי האפשרויות ראויות לתשומת לב. ובאיזה להשתמש - כל אחד מחליט בעצמו
כיצד לאחסן עגבניות בצורה נכונה. חלק 3
ישנן דרכים רבות לשמר את יבול העגבניות שלך, וכל אחת מהן יעילה למדי. החלק השלישי של המאמר יעסוק בסודות ההבשלה המוקדמת ואחסון מוצלח של הירקות הטעימים והבריאים הללו. מסתבר שאפשר לחסוך עגבניות לא רק שלמות, אלא גם בצורת פרוסות. ועגבניות שמתחילות להידרדר בהחלט אפשריות לחיות מחדש. כיצד לעשות זאת יתואר להלן
כיצד לאחסן עגבניות בצורה נכונה. חלק 2
לאחר שהבנת כיצד לאחסן עגבניות טריות, ירוקות ומיובשות, תוכל להמשיך להכיר מידע על שימור פירות משומרים ומיובשים. גם כללי אחסון העגבניות במקרר לא יתעלמו. למרות שלא מומלץ לשמור אותם שם, לפעמים עדיין יש צורך לקרר את העגבניות, כך שידע כזה יהיה שימושי לכל עקרת בית
כיצד לאחסן מלפפונים בצורה נכונה. חלק 1
כולם אוהבים מלפפונים - מישהו אוהב את הירק הזה יותר בסלטים, ומישהו מעדיף לעשות מזה הכנות נהדרות. עם זאת, לא כולם יודעים כיצד לאחסן נכון מלפפונים כך שהם יישארו גמישים ורעננים ככל האפשר למשך זמן רב ככל האפשר. אם תעקבו אחר מספר המלצות פשוטות, תוכלו להתענג על מלפפונים טריים יותר מחודש. ומלפפונים המיועדים לכבישה ולכבישה ישמרו על טעמם בצורה הטובה ביותר
