ריבת שן הארי: טעימה ובריאה

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

תושבי קיץ רבים רואים בשן הארי עשב גראס. למעשה, צמח זה שימושי מאוד. יתר על כן, כל חלק בו שימושי: הפרח עצמו, והעלים, והגבעול. לא במקרה הפרח הצהוב הקטן הזה נקרא גם "סם החיים". זה ידוע כי שן הארי נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית ובבישול. הוא משמש לא רק להכנת תמיסות מרקחות ומרתחים שונים, הוספה לסלטים ומרקים, אלא אפילו להכנת ריבה טעימה ובריאה מאוד …

טיפים שימושיים

כדי להכין לא רק ריבה טעימה, אלא גם בריאה מאוד, צריך להכין את חומרי הגלם כמו שצריך ולבשל אותם בצורה נכונה.

אז איסוף שן הארי לריבה הוא הטוב ביותר באפריל-מאי, כשהצמח פורח. עדיף לבחור במזג אוויר בהיר ויבש: אז אתה יכול לראות את ניצני הפרחים היפים, הפורחים, העסיסיים. לא רצוי לאסוף שן הארי ליד מפעלים, תחנות דלק, לאורך כבישים. במקרה זה, לא תהיה ערובה לכך שחומרי הגלם ידידותיים לסביבה. עדיף לקפל את הניצנים בסלי נצרים, כך שהפרחים לא יזדווגו. שוטפים היטב את שן הארי לפני השימוש.

חובה לבשל ריבת שן הארי בקערת אמייל. חל איסור מוחלט להשתמש בכלי בישול מברזל ואלומיניום. עליך לאחסן את הריבה בכלי זכוכית מתחת למכסי ברזל. אם הריבה לא מגולגלת, היא חייבת להיות במקרר.

כדי להעניק לריבה טעם ייחודי אפשר להוסיף מעט נענע, בורות דובדבן, פרוסות לימון, תפוז או קלמנטינה, מיץ רימונים מפטל וכו '. אתה יכול להתנסות עם תוספים בעצמך. ניתן לבדוק בקלות את נכונות הריבה. מספיק להפיל כמות קטנה מהמוצר לצלוחית ואז להטות מעט את הצלחת. אם הריבה מוכנה, הטיפה לא תתפשט.

מתכוני ריבה

ישנן שתי דרכים להכין ריבת שן הארי - חמה וקרה.

ריבת שן הארי עם לימון

מכינים אותו חם. לבישול תצטרך:

* פרחי שן הארי (רק צהובים) - 350-400 גרם

* סוכר - 1 ק ג

* לימון - 1 יחידה. (מידה מדיום).

* מים - 1 ליטר

מיד כדאי להזמין שהריבה תהיה בעוד כמה ימים.

צריך למלא את הפרחים במים ולהוסיף להם לימון חתוך לחתיכות (לא צריך לחתוך את הקליפה). לשים על האש ולבשל שעה וחצי. לאחר מכן כסו את התערובת שהתקבלה בגזה והשאירו להחדיר למשך יום. הזמן הזה מספיק רק לפרחים וללימון לוותר על כל החומרים השימושיים שלהם. לאחר יום מסננים את המרק דרך בד הגבינה, סוחטים את העוגה וזורקים. מוסיפים לנוזל המתקבל את כמות הסוכר הנדרשת ומבשלים את הריבה (התערובת אמורה להסמיך). יוצקים את הפינוק לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

ריבת שן הארי (שיטה קרה)

הריבה, המוכנת בצורה קרה, שומרת על הכמות הגדולה ביותר של ויטמינים וחומרים מזינים.

אתה צריך לפרוס את חומרי הגלם בצנצנת מעוקרת. זה יהיה צריך להיעשות בפרופורציות הבאות: פרחים - חלק אחד, סוכר - 2 חלקים. לכן, אנו מניחים את חומרי הגלם בשכבות: פרחים - סוכר, פרחים - סוכר. השכבה האחרונה צריכה להיות סוכר. לאחר שפיכת השכבה האחרונה יהיה צורך למעוך את הפרחים בזהירות בעזרת מחץ מעץ. טעמה של הריבה העתידית יהיה תלוי כיצד הדבר יתבצע.לאחר שסיימת למחוץ את הפרחים, עליך לחבוש את צוואר הצנצנת בעזרת גזה מקופלת בכמה שכבות. לשים במקום קר למספר חודשים. לאחר מכן מסננים את המרק, שומרים במקרר.

היתרונות של ריבה

* ריבת שן הארי מכילה כמות גדולה של חומרים פעילים ביולוגית, בנוסף, הרכב המינרלים עשיר גם הוא: הוא מכיל סידן, אשלגן, ברזל, מגנזיום, זרחן, נתרן, אבץ ואחרים;

* ריבת שן הארי עשירה בוויטמינים, היא מכילה ויטמינים C, E, B. היא מכילה גם בטא קרוטן, תיאמין, ריבופלבין;

* מומלץ לצרוך ריבת שן הארי על ידי אנשים הסובלים מהפטיטיס, דלקת שלפוחית השתן, אורוליטיאזיס, אסטמה, ברונכיטיס.

לא רצוי לאכול ריבת שן הארי לאנשים הסובלים מבעיות קיבה: דלקת קיבה, כיב פפטי.

יתרון גדול של ריבת שן הארי הוא זמינות חומרי הגלם. לכן עקרות בית יקרות, אספו שן הארי ובשלו ריבה למען הבריאות!