2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
אנשים רבים אוהבים פלפלים מתוקים - הם לא רק טעימים, אלא גם שימושיים מאוד. נכון לעכשיו, ישנן דרכים שונות לשמור על המוצר המזין הזה טרי עד חודשיים, ולהקפיא עד שישה עד שמונה חודשים, או אפילו יותר. כל ההמלצות פשוטות למדי ואינן דורשות הוצאות מיוחדות, לכן בהחלט כדאי לשים לב אליהן. ואז אתה יכול להתפנק עם פלפל מתוק גם בחורף
כיצד לאחסן פלפלים כהלכה
הפלפלים ששומרים לאחסון חייבים להיות יבשים - פירות רטובים שטופים מתחילים להירקב במהירות.
ככלל, פלפלים נאגרים במגשים, בקופסאות קטנות עם קיבולת של עשרה עד חמישה עשר קילוגרם, או בסלים. כמה גננים מחליפים כל שורה של פלפלים עם נסורת או נייר. חשוב לזכור כי המיכל חייב להיות נקי וללא ריחות זרים, מכיוון שהפלפלים סופגים אותם במהירות.
פלפלים מתוקים לא נשמרים גרוע יותר בשקיות פוליאתילן, רק שהם חייבים להיות פתוחים. נפח התיק הטוב ביותר הוא 10 ק"ג, והגודל הוא 50x100 ס"מ.
אם אתה שומר פלפלים מתוקים בטמפרטורות נמוכות, ריכוז החומרים היבשים, כמו גם תכולת הסוכרים והפקטינים בהם, משתנים בצורה לא משמעותית. ולאחר כשלושה שבועות אחסון, אספקת החומצה האסקורבית מתחילה לרדת בהדרגה. באשר לקרוטן, תכולתו, להיפך, עולה.
אחסון פלפלים מתוקים קפואים
פלפלים מתוקים נשמרים בצורה מושלמת כשהם קפואים, וניתן לשמר אותם לתקופה ארוכה למדי - לפעמים הפלפלים ממשיכים להישאר טריים גם לאחר עשרה חודשים. כמובן שכמעט אף אחד לא צריך לאחסן פלפלים כל כך הרבה זמן.
פלפלים קפואים בדרך כלל אינם מאבדים את צבעם המקורי ושומרים על צורתם בצורה מושלמת. ובכלל, הם די אטרקטיביים במראה. אך לא מומלץ להקפיא פלפלים מתוקים מחדש - הדבר עלול להשפיע לרעה על תכולת הויטמינים בו.
עדיף גם לא להקפיא פלפלים לא בשלים במיוחד - בטמפרטורות מתחת לשמונה מעלות הם מושפעים מכל מיני מחלות וכמעט אף פעם לא מבשילים. ככלל, מחלות על פלפלים מופיעות ככתמים מלבנים מדוכאים בירוק כהה על פני השטח שלהם.
אגב, מומחים פיתחו גם אופן מיוחד לאחסון פלפלים מתוקים בתאי קירור. הם ממליצים לאחסן פלפלים מעט בשלים של בשלות טכנית בטמפרטורות משתנות - בגישה זו, הפלפלים מתאפיינים בשימור מלא של הטעם ובירידה מינימלית במשקלם, כמו גם ירידה ברגישותם לריקבון לבן ורטוב.
ראשית, פלפלים מתוקים נשמרים בטמפרטורה של תשע עד שתים עשרה מעלות - משטר טמפרטורה כזה יאפשר לה להבשיל בהדרגה ולרכוש טעם אופייני לכל זן מסוים. ואחרי עשרים ימים, כאשר הסבירות לפגיעה בפלפלים ממחלות שונות עולה, יש להוריד את הטמפרטורה לאפס מעלות. במקרה זה, ההתפתחות של כל חוסר מזל תחלש במידה ניכרת, וניתן יהיה בהחלט לשמור את הפלפלים למשך 45 - 57 ימים.וחלק מהזנים יחזיקו מעמד בין 64 ל -70 יום.
כאשר הפלפלים נשמרים בטמפרטורה של אפס מעלות, חשוב לנסות למנוע תנודות טמפרטורה מחוץ לטווח מינוס אחת ועד פלוס ארבע מעלות: כבר במינוס אחת וחצי מעלות, הפלפלים יתחילו לקפוא, וכאשר הטמפרטורה החיובית עולה על מעלות וחצי, הפירות יכולים לתקוף ריקבון אפור.
ניתן להשאיר פירות בשלים שהגיעו לבשלתם הביולוגית עד חודשיים, ושוב טווח הטמפרטורות של מינוס אחת עד ארבע מעלות יתרום לכך.
מוּמלָץ:
כיצד לאחסן נכון כרוב סיני
כרוב פקין הוא בריא מאוד ויכול להשלים בצורה מושלמת כמעט כל מנה. וזה גם טוב כי זה לא דורש שום תנאי אחסון מיוחדים - התפקיד העיקרי באחסון המוצלח שלו מוקצה רק למידת ההתבגרות של הראש. אתה יכול לשמור את יבול הירקות היקר הזה בהצלחה שווה הן במרתף והן במקרר, וכדי לעשות זאת נכון, חשוב לקחת בחשבון מספר נקודות חשובות
כיצד לאחסן ירכי ורדים בצורה נכונה
הרבה נכתב ונאמר על התכונות המיטיבות של ירכיים ורדים בהירים. פירות יבשים של הגבר החתיך הזה תמיד ניתן לרכוש בחנות או בבית מרקחת. ולחלקנו היה בר מזל מספיק כדי לגדל ירכיים ורדות מקסימות על חלקתנו. רק שאחרי קטיף פירות יער מרהיבים, לרבים אין מושג מה לעשות איתם הלאה. אבל אתה באמת רוצה להרוות את הגוף בוויטמינים לאורך כל החורף הארוך! איך אפשר לשמור על ירכי ורדים בריאים?
כיצד לאחסן דובדבנים בצורה נכונה
דובדבן מתוק … בהיר, עסיסי, מעורר תיאבון … אין כמעט אדם שהוא אדיש לחלוטין לגרגרי הזה. כמובן, אתה תמיד רוצה לשמור דובדבנים טריים זמן רב ככל האפשר, כי הם כל כך טעימים ובריאים! מחלות עור, מחלות לב, מחלות כליות ומחלות אחרות - כל ברי זה יכול להתמודד! אז למה לא לאכול את זה יותר?
כיצד לאחסן פירות יבשים כראוי
פירות יבשים הם חטיף קל ותוספת נהדרת למנות פופולריות רבות. כדי להפיק מהם את המקסימום, חשוב ללמוד כיצד לאחסן אותם בצורה נכונה - הדבר יאפשר לכם תמיד לקבל מעדנים בריאים ורעננים בהישג יד. כל הפירות היבשים מאוחסנים בדרכים שונות, ועכשיו זה הזמן להכיר כמה דרכים לאחסן אותם וללמוד כיצד לשמור על הפירות היבשים האהובים עליכם זמן רב ככל האפשר
כיצד לאחסן בטטות בצורה נכונה
הבטטה, המכונה בטטה, היא עדיין ירק שורש אקזוטי עבורנו. עם זאת, הוא מופיע על מדפי החנויות לעתים קרובות יותר ויותר, ויותר ויותר אנשים כותבים על היתרונות של הירק הייחודי הזה. ולכן אנו סוף סוף מחליטים לרכוש אותו, אך אנו מתמודדים מיד עם השאלה כיצד לאחסן אותו כראוי. ובכל זאת, אין לנו עדיין ניסיון רב באחסון בטטות תרמופיליות
