כיצד לאחסן סלק

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

אתה יכול לשמור את הסלק ללא שינוי עד הקציר הבא. לשם כך, עליך לדעת מתי ואיך לאסוף ובאילו תנאים לאחסן. ישנם כללים ושיטות אחסון, ונדבר על כך ביתר פירוט

הכנת סלק לאחסון

איכות השמירה של יבול השורש תלויה במידה רבה באוסף המוסמך. לאחסון לטווח ארוך, עליך להסיר פירות בשלים היטב. פעילות החפירה מתבצעת במזג אוויר יבש. כמו כן יש להסיר את החלקים הנכונים. הוא מנותק בעזרת סכין חדה ומשאיר "קנבוס" קטן. אינך יכול לפרוץ את העלווה בידיים, מכיוון שהעובר ייפצע, מה שיגרום להתפתחות מחלות.

חשוב למיין את היבול שנחפר, למיין את כל הדגימות הפגומות, בנוכחות שטחים רכים, התקשות ופגיעה. יבש את שאר הפירות האיכותיים במקום מאוורר. בדרך כלל יום אחד מספיק. אסור לשטוף סלק לפני אחסון.

אחסון סלק במרתף

התנאים האידיאליים לשימור גידולי שורש הם טמפרטורה של כ -2 +, הלחות אינה עולה על 85%. בדרך כלל, "מצב" זה נוצר במרתף. אם המרתף עשוי נכון ויש לו אוורור, הלחות תמיד נמצאת בטווח הנורמלי.

יש שלוש דרכים לאחסן סלק. עדיף לשים את הפירות היבשים בסלים או בקופסאות נצרים. מגדלי ירקות מנוסים מפזרים את הפירות באפר. זה מסיר עודף לחות. האפשרות השנייה היא אחסון חול. במקרה זה, אתה יכול להשתמש במיכל, כגון דלי. בתחתית נשפכת שכבת חול, ירקות נערמים בשכבות, ביניהן נשפך חול. שיטה זו מבטיחה לחות אופטימלית ומונעת עובש / ריקבון.

ניתן לקפל יבול קטן לשקית ניילון, שקית סוכר מגורען. עדיף להכין כמה "חבילות" קטנות של 3-5 ק"ג ולהניח אותן על המדף התחתון במרתף. אינך יכול לקשור אותו, אחרת יופיע עיבוי, והרקבון יחלוף. אפשרות זו דורשת בדיקה קבועה, מכיוון שהיא לא אמינה במיוחד - הירק בשכבות התחתונות כמעט נטול "נשימה".

אחסון סלק בדירה

לא לכולם יש מרתף, כך שרוב תושבי הקיץ שומרים על "הערכים מעשה ידי אדם" בדירה. היכן למקם את הסלק? ישנם שני מקומות מתאימים: אכסדרה מזוגגת ומקרר.

אם יש לך הזדמנות לשים קופסת חול על המרפסת / אכסדרה, אז זה יהיה אחסון טוב. חשוב להצטייד במד חום ולהיות נוח. אם הוא נופל מתחת לאפס, עליך לעטוף את המיכל עם ירקות שורש בשמיכה או להכניס אותו לחדר. במידת האפשר, חשוף יותר מדי ימים קפואים במקרר ולאחר מכן הוציא אותו למרפסת שוב. אגב, ניתן להחליף את החול בקופסאות בעיתון מקומט או החלקה של הלשון.

עם מקרר, הכל פשוט. הסלק מקופל לשקיות נושמות (פוליאתילן) ומונח על המדף התחתון.

אחסון סלק במקפיא

החלקה שלך קטנה ואתה מגדל כמה סלק, ואז אתה יכול להקפיא אותם. ההכנה לוקחת זמן, אך הירק יישמר עד האביב ללא בעיות ואובדן תכונות שימושיות. סלק צריך לשטוף, לקלף, לגרר או לחתוך לחתיכות. כל זה ארוז בפוליאתילן, נדחס ונשלח למקפיא.

השכנים הטובים ביותר לסלק

מרתף קומפקטי אינו מאפשר להניח ירקות בבידוד, במרחק מספיק. הכל קרוב לכאן. במקרה זה, השכנים הטובים והבטוחים ביותר יהיו תפוחי אדמה וגזר. רבים עושים את זה יותר קל: סלק מונחים על גבי קופסה עם תפוחי אדמה. גננים מנוסים טוענים שתפוחי אדמה מגנים מפני נרקב. הלפת היא גם שכנה שימושית.

מה לעשות אם הסלק "חולה"

למרות האחסון הנכון, לפעמים מתרחשים ביטויים מזיקים על גידולי שורש.עובדה זו מובילה להתפשטות מהירה של זיהום, שעלול להרוס את כל אספקת הירקות.

אתה יכול להימנע מכך - לפני ההטלה, עליך לבחון היטב כל פרי ולשלוח רק פירות בריאים לאחסון. זה נדרש לעקוב מעת לעת אחר מצב הסלק, מכיוון שהם יכולים להיות מושפעים מ fomoz או fusarium.

לא קשה לזהות בעיה זו: נקודה שחורה מופיעה על הפירות, שבתוכה נצפתה דחיסה. הירק המושפע מאבד מאיכות השמירה שלו, חללים נוצרים במקום הכתמים, מה שהופך אותו לבלתי שימושי. אם נמצאו ליקויים כאלה, יש צורך להוציא את התפשטות המחלה - לבודד מיד את הירקות הללו.

לעתים קרובות, לסלק יש ריקבון לב. עם בעיה כזו, הירק אינו מאוחסן במשך זמן רב, ולכן יש להניח אותו מיד בנפרד מפירות בריאים. ניתן לזהות תופעה זו במהלך הקציר על ידי מצב הצמרות. אם אתם רואים עלים לא מפותחים, קמלים וגודל ראש קטן, הניחו בצד פירות כאלה, שמרו אותם בנפרד ונסו להשתמש בהם תחילה.

עכשיו אתה יודע איך לשמור על קציר הסלק עד האביב.