2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
אחסון סלק לתושבי הקיץ בדרך כלל אינו גורם לצרות רציניות, שכן יופי תת קרקעי זה שייך לגידולי שורש השולחן ומאופיין באיכות שמירה טובה בהרבה בהשוואה לתפוחי אדמה וגזר. אם תשמור אותו כראוי ותבודד אותו מגידולי שורש חולים, הוא לא יאבד את טעמו והצגתו עד האביב. יחד עם זאת, חשוב לא רק לאחסן נכון את היבול שנקטף, אלא גם לקצור אותו בצורה נכונה, וגם להכין אותו נכון לאחסון
גידול סלק וקצירם
חשוב לכל מגדלי הסלקים לדעת שבדרך כלל ניתן לגדל גידולי שורשים טובים וחזקים רק על קרקעות פוריות - טבלית או חולית. היופי המחתרתי הגדל על קרקעות חומציות יכול בקלות להיות מותקף על ידי גלד, וכתוצאה מכך עורו יהפוך מחוספס ומכוסה סדקים ויבלות רבות. וקצת מאוחר יותר, בסדקים, ההתפתחות של כל מיני מחלות יכולה להתחיל בקלות, ולהשפיע לרעה על איכות השמירה של גידולי השורש היקרים.
בין זני הסלק בעלי איכות השמירה הגבוהה ביותר, חלק מהגננים בוחרים בדירת Nosovskaya, ואחרים - בורדו 237. גם כדור אדום ובראבו נחשבים לזנים מצוינים. נבט אחד, בלתי ניתן להשוואה, פודזימניה ועוד כמה מושלמים.
כאשר מגדלים סלק, עדיף לתת זנים עם גידולי שורש בינוניים - בהשוואה לדגימות גדולות, הם פחות סיבים, טעימים יותר ומאוחסנים הרבה יותר. עם זאת, אין לאחסן גם גידולי שורש קטנים מדי.
ככלל, קציר הסלק נקטף לפני קציר הגזר, מכיוון שהסלק הבשל שמוצא את עצמו על פני הקרקע מוקפא מיד בכפור הראשון.
גידולי שורש במהלך הקציר חייבים להיחפר בצורה זהירה ככל האפשר, כך שלא יקבלו נזקים מכניים המעוררים את התפתחותם של מחלות ויראליות או פטריות רבות.
מחלות שמחמירות את איכות השמירה
אם הנזקים המכניים יתקבלו על ידי הסלק בתהליך חפירתם, או אם הם קפואים, ייתכן שהתפתחות של ריקבון אפור עשויה להתחיל עליו.
הרגישים ביותר לריקבון לבן הרסני הם דגימות רוויות יתר בזרחן או חנקן. אגב, ריקבון אפור ולבן מובא לעתים קרובות לאחסון יחד עם גושי אדמה שנדבקים לסלק.
בקיץ, סלק מותקף גם על ידי fomoz או fusarium, המתפתחים לאחר מכן באופן פעיל במהלך אחסון החורף שלהם ומעוררים היווצרות חללים וכתמים קשים שחורים על הסלק.
אם המעיין רטוב מספיק והקיץ יבש מדי, עלולה להיות חסר בורון בקרקע, מה שמוביל לעיתים להתפתחות ריקבון הלב. מראשי גידולי השורש שנאספו, התקפה זו חודרת בהדרגה פנימה ויוצרת חללים רבים. לרוב, סלק הותקף על ידי ריקבון מחלה זה בשלב הראשוני של האחסון.
הכנת סלק לאחסון
גננים מנוסים ממליצים לפזר את היבול שנקטף לזמן קצר מתחת לקרני השמש ממש על המיטות, כך שהשורשים יתייבשו מעט וקל יותר לנקותם מאדמה יבשה.בהקשר זה, חשוב לנסות לחפור אותם כאשר מזג האוויר קריר ויבש מספיק. אבל בשום מקרה אסור לשטוף את הסלק.
השורשים המופקים מהאדמה מסודרים ביסודיות ומשאירים רק סלק בריא לאחסון לטווח ארוך, נטול כל סימני נזק כתוצאה ממחלות שונות וללא נזק מכני.
צמרות הסלק נחתכות בקפידה בעזרת סכין חדה או מספריים, ומשאירות סנטימטר "קנבוס". לגעת בזנבות סלק או לקטוף עלי סלק בידיים שלך, זה לא מומלץ במיוחד - הסיכון לפגיעה בשורשים העסיסיים במקרה זה הוא גדול מדי.
לאחר מכן, הסלק, המנוקה מצמרות וגושי אדמה וממוין בקפידה, מונח בחדרים מאווררים ויבשים ומוגנים מפני אור שמש ישיר - בתנאים כאלה השורשים מיובשים לחלוטין במשך שבוע. ורק אז הסלק נשלח לאחסון.
מוּמלָץ:
כיצד לאחסן פירות יבשים כראוי
פירות יבשים הם חטיף קל ותוספת נהדרת למנות פופולריות רבות. כדי להפיק מהם את המקסימום, חשוב ללמוד כיצד לאחסן אותם בצורה נכונה - הדבר יאפשר לכם תמיד לקבל מעדנים בריאים ורעננים בהישג יד. כל הפירות היבשים מאוחסנים בדרכים שונות, ועכשיו זה הזמן להכיר כמה דרכים לאחסן אותם וללמוד כיצד לשמור על הפירות היבשים האהובים עליכם זמן רב ככל האפשר
כיצד לאחסן דלעת כראוי. חלק 2
לאחר עיון במידע אודות אילו זני דלעת המתאימים ביותר לאחסון, כמו גם היכן ובאיזו צורה עדיף לאחסן אותו וכיצד לשמור על הבציר היקר במרתף בבטחה, הגיע הזמן לעבור לניואנסים העיקריים של אחסון דלעת בבית. בדירת עיר סטנדרטית תוכלו לחסוך בדלעת עסיסית במזווה, על אכסדרה או מרפסת מזוגגת, או במקרר. ואם נקצרו יותר מדי ירקות, אפשר להכין פירות מסוכרים טעימים להפליא מחלק מהגידול, רכים יותר
כיצד לאחסן דלעת כראוי. חלק 1
הדלעת מאוד בריאה וטעימה בכל צורה שהיא. בנוסף, הוא אידיאלי למאכלים תזונתיים ותינוקות, מכיוון שהוא מכיל ויטמין T ייחודי שלא ניתן למצוא בירקות אחרים. אם אתה אוכל מנות דלעת באופן קבוע, אתה יכול לא רק להקל על עייפות ועצבנות, אלא גם לשפר באופן ניכר את מצב הרוח שלך. לכן, תושבי קיץ רבים עושים כמיטב יכולתם כדי לשמור עליו זמן רב ככל האפשר. זה בהחלט אפשרי לעשות זאת - אם תקשיבו לכמה המלצות, יכול הירק היקר הזה
כיצד לאחסן סלק כראוי. חלק 3
למרבה הצער, לא כולם הם הבעלים המאושרים של מרתפים ומרתפים. רבים מאיתנו נאלצים לאחסן סלק בדירה. כמובן שאפשר פשוט לקנות כמות קטנה של סלק לפי הצורך ולאחסן במקרר, אבל עדיף להצטייד בהם בסתיו. עם בדיקת נאותות, בהחלט ניתן לשמור על שורשים שימושיים בדירה. יתר על כן, איכויות הטעם של סלק, הנמכרות בחורף ובתחילת האביב, רחוקות מהטובות ביותר
כיצד לאחסן סלק כראוי. חלק 2
לרוב, סלק מאוחסן במרתפים או במרתפים. כדי לשמור על ירקות השורש המוכנים חזקים וטעימים, חשוב ביותר לספק להם תנאי אחסון מתאימים - עצם שליחת הסלק למרתף או למרתף לא תספיק, עליכם לדאוג לכללים הבסיסיים. כאשר נעשה כראוי, ירקות שורש מזינים יישארו טעימים ועסיסיים עד שתתחיל העונה החדשה. כללים בסיסיים לקטיף גידולי סלק והכנת גידולי שורש שימושיים לאחסון
