כיצד לאחסן לימונים כראוי

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

כולם אוהבים לימונים עסיסיים - מישהו מוסיף פרוסות לימון לתה, ומישהו מכין איתם מאפים נפלאים. הרפואה המסורתית אינה מפגרת מאחור מומחים קולינריים - לימונים משמשים באופן פעיל לריפוי ממגוון רחב של מחלות. פירות חמוצים אלה טובים במיוחד להצטננות. כדי לשמר לימונים בדירה, חשוב להקפיד על מספר כללים פשוטים

איך לאחסן?

ניתן לאחסן לימונים בדירה בכמה אופנים. לרוב הם ממוקמים בתא מקרר משותף, מפזרים סוכר או חול, או אפילו מונחים בצנצנות מים. אפשרות אחסון נוספת נפוצה לא פחות היא אחסון בנייר שעווה או שעווה.

לימונים במקרר

לפני שליחת פירות הדר למקרר, כדאי לעטוף כל פרי בנייר - זה הכרחי כדי שהנייר יספוג את כל הלחות העודפת. עם זאת, אתה יכול לעשות זאת אחרת: משמן את קליפת הלימון בשמן צמחי ושם את כל הפירות בשקית ניילון.

כדי שהלימונים יחזיקו מעמד זמן רב יותר, חשוב לוודא שהטמפרטורה במקרר לא תעלה על שש מעלות - אז הלימונים יישארו טריים במשך חודשיים, ואפילו יותר.

כמה מארחות מצליחות לאחסן לימונים בצנצנות מלאות במים, אולם במקרה זה יש לשנות את המים בצנצנות מדי יום.

לימון פרוס

לא ניתן יהיה לשמר את הלימון החתוך יותר מדי זמן מכיוון שהוא יתייבש בהדרגה. אך בהחלט ניתן להאט את תהליך הייבוש שלו. לשם כך מונחים את הפירות העסיסיים החתוכים עם חתך על צלחת נקייה ומכוסים בכוס מעל.

לימון סוכר

שימור לימונים פרוסים עם סוכר היא אולי אחת הדרכים הבטוחות לשמור את הפירות העסיסיים האלה זמן רב ככל האפשר. אפשר פשוט לקלף את הלימונים או לחתוך אותם לפרוסות דקות.

חותכים את הפירות בסכין מושחזת חדה במיוחד, ועובי הפרוסות צריך להיות מינימלי (לא יעלה על 5 מ מ). לאחר שכל פירות ההדר נחתכו, הפרוסות מתחילות להיערם בצנצנות בשכבות, לסירוגין כל שכבת פרי בשכבת סוכר. השכבה הראשונה בתחתית הצנצנת צריכה להיות שכבת הסוכר. באשר לפרופורציה, היא צריכה להיות שווה ל -1: 1, כלומר לכל קילוגרם לימונים, נלקחת כמות סוכר דומה.

מומלץ להשאיר את פרוסות הלימון בצנצנות לעמוד בטמפרטורת החדר במשך שבעה ימים - הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין במהלך הזמן הזה. לאחר מכן, הפירות מועברים למקרר - שם הם נשמרים בקלות למשך כחצי שנה. ובעונה הקרה, מותר בהחלט למקם צנצנות לימונים על המרפסת, אולם טמפרטורת האוויר בחוץ במקרה זה לא צריכה לרדת מתחת לאפס מעלות.

אחסון בשעווה

שיטת אחסון זו, כמובן, תעלה הרבה, אך היא אמינה להפליא. שעווה המומסת באמבט מים מוחלת עם מברשת על כל פרי בשכבה דקה. כאשר השעווה מתקשה, הלימונים מועברים למיכלים או לקופסאות.

ואם אפשר היה למצוא נייר שעווה, אז כל פרי עטוף בו בנפרד, ולאחר מכן מניחים את הלימונים במיכלים המיועדים לאחסון. אגב, כל המכולות בשיטת האחסון הזו צריכות להיות מאווררות היטב.

שומרים לימונים בחול

החול המיועד לאחסון לימונים חייב להיות מיובש היטב ונקי לחלוטין. אפשר לייבש את החול גם בשמש וגם בתנור או בכיריים. בנוסף, יש צורך להכין מראש ומכולות או קופסאות. ראשית, נשפך חול על תחתיתם (שכבתם צריכה להיות כשלושה עד ארבעה סנטימטרים), ומעליהם מונחים לימונים עטופים בנייר אפייה. ואז שכבת הפרי מכוסה שוב באותה שכבת חול. שלבים אלה חוזרים על עצמם עד למילוי המיכלים עד למעלה.