כיצד לאחסן אפרסמונים בצורה נכונה

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

אפרסמון עדין ורך לא מפסיק לשמח אותנו בטעמו המוזר והקצת חודר. היא מעודדת במהירות ומביאה יתרונות גדולים לגוף. בנוסף, אפרסמון הוא גם מוצר תזונתי מצוין - פרי אחד בודד יכול בקלות להשביע רעב מבלי להעלות קלוריות נוספות. והפקטינים הכלולים באפרסמון עוזרים לשקם את מערכת העיכול. כמובן, אתה תמיד רוצה לשמור על הפרי הנפלא הזה זמן רב ככל האפשר. כיצד ניתן לעשות זאת?

איך בוחרים פירות בשלים?

בחירת אפרסמון בשל היא פשוטה למדי: פרי טוב צריך להיות עגול, עם חלק עליון מבריק וחלק. וצבעם צריך להיות בהיר ורווי, אך יחד עם זאת מעט בהיר יותר מאשר אדום כהה. עלים של פירות באיכות גבוהה הם בדרך כלל כהים ויבשים. אם הפרי מספיק רך למגע, זה אומר שהוא בשל ומוכן לאכילה.

פירות מעט בשלים מבשילים בקלות בבית. אך אם יש להם כתמים כהים או שעורם ניזוק, הדבר מצביע על כך שהמוצר היקר החל להידרדר.

באשר לאפרסמונים מזן קורולק, הוא שונה מעט מהאפרסמונים של כל הזנים האחרים - קליפת הפירות הבשלים נצבעת בדרך כלל בצבע כתום כהה.

האפרסמון המאוחסן הטוב ביותר של זנים קשים ללא זרעים - פירות רכים אינם יכולים להתפאר ביכולת האחסון לטווח ארוך.

אחסון קר

אפרסמון מזין מתכלה ביותר. במקרר הוא בדרך כלל מאוחסן יחד עם כל הפירות האחרים, אולם יש לצרוך אפרסמונים בשלושת הימים הקרובים. אם אתה רוצה לשמור את הפירות הנפלאים זמן רב יותר, עדיף להניח אותם על מדף עם טמפרטורה אפסית (הלחות האידיאלית תהיה 90%). במקרה זה, ירידות טמפרטורה אינן רצויות במיוחד.

ככלל, אפרסמונים נשמרים במקרר בשקיות נייר פתוחות או במיכלים. בצורה זו ניתן לשמר אותו במשך חודשיים עד שלושה חודשים.

ועוד יותר טוב, האפרסמון יישמר אם תכניסו למקפיא - גישה זו מאפשרת לכם לא רק לחסוך פירות עסיסיים מטעם הלוואי הטארט, אלא גם לשמר את כל התכונות השימושיות שבהן. יתר על כן, פירות המאוחסנים במקפיא הופכים לרוב למתוקים בהרבה. רק לאחר ההפשרה, האפרסמון עלול לאבד את עקביותו הקודמת, אולם הדבר לא ישפיע בשום אופן על טעמו. באופן עקרוני אפשר להקפיא גם אפרסמון בסירופ סוכר.

במקרה שהאפרסמון צמוד מאוד לפירות אחרים במקרר, מומלץ לאכול אותו בהקדם האפשרי, אחרת תהליכי הבשלתו הנוספים והריקבון שלאחר מכן יתפתחו באופן אינטנסיבי מאוד.

אפרסמון יבש

אפרסמון מיובש מאוחסן בסדר גמור! הקליפה מוסרת תחילה מכל הפירות, ולאחר מכן הם נשלחים לייבוש בתנור שחומם מראש לארבעים וחמש מעלות למשך ארבעים דקות.

טיפים שימושיים

על מנת שהאפרסמונים ישמרו על טריותם בצורה הטובה ביותר האפשרית, יש לספק לפירות אוורור סדיר. העובדה היא שמחסור בחמצן או היעדרותו מקטין באופן משמעותי את חיי המדף של מוצר יקר זה. כמו כן, אין להסיר את הגבעולים מהפרי - אם תזניחו המלצה זו, גם חיי המדף של האפרסמון יצטמצמו באופן ניכר.ואם אינך מספק לפירות המאוחסנים רמה מספקת של לחות אוויר, הם יתייבשו במהירות, ומשטחם יתחיל להיות מכוסה קמטים קטנים.

אם אתה רוצה שהאפרסמון יהפוך למתוק יותר, הם שמים אותו בשקית נייר אחת עם תפוחים ועגבניות למשך מספר ימים.

ואם קציר האפרסמונים היה רב מדי, ניתן לאחסן את הפירות במרפסת. לשם כך הם מונחים בקופסאות עץ המצוידות בחורים קטנים - זה יספק לפירות אוורור נחוץ. פירות השורה התחתונה ממוקמים כשהכוסות כלפי מטה, וכוסות פירות השורה העליונה תמיד צריכות להרים את מבטה. לאחסון הטוב ביותר, ניתן לפזר קלות את הפירות והנסורת.