איך לאחסן אספרגוס כמו שצריך

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

אנשים גילו לעצמם אספרגוס לפני יותר מחמשת אלפים שנה, ובמהלך חמשת אלפים השנים האלה הוא ממשיך להיות אורח מבורך בשולחן שלנו. אספרגוס הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד, כי הוא מכיל מגוון שלם של רכיבים שימושיים ומספר קלוריות נמוך. וגם אספרגוס נחשב לאפרודיזיאק - קזנובה עצמו צרך אותו יחד עם צדפות נבחרות על מנת לשמור על כוחו הגברי. על מנת שאספרגוס יופיע על שולחנו לאורך כל השנה, חשוב לדאוג לאחסון הנכון שלו

כיצד בוחרים אספרגוס

בעת בחירת אספרגוס לבן, עליך להנחות את הכלל הבא: ככל שהוא עבה יותר, כך ייטב. וכאשר בוחרים אספרגוס ירוק, חשוב לקחת בחשבון שטעמו העשבי הטרי בדרך כלל אופייני לגבעולים דקים. גם גבעולים עבים יהיו טובים, אך העור הלובן עליהם מעיד על כך שהנבטים המזינים בשלים מדי. אם צמרות האספרגוס החלו "להתענג" על פריחתן, פירוש הדבר שהוא כבר ישן מדי. יחד עם זאת, רק אספרגוס עם ראשים סגורים מתאים לאחסון.

באילו תנאים לאחסן אספרגוס

כדי לשמר טוב יותר את האספרגוס, השורשים מנותקים, והגבעולים טובלים במים, ולאחר מכן מניחים אותם במקרר.

גלישת נבטי האספרגוס במטלית לחה תשמור אותם לא פחות טובים. וחלק מתושבי הקיץ מחלקים את האספרגוס למספר מנות, מצננים כל מנה במי קרח, ואז אוטמים אותו בנייר כסף ומאחסנים אותו במקרר.

מה לעשות כדי לשמר אספרגוס לאורך כל השנה

כדי לגרום לאספרגוס לשמח את המארחות לאורך כל השנה, הוא נחתך לחתיכות ומייבש היטב. לאחר מכן יוצקים סובין יבש מעורבב במלח לתוך החבית, ומעליהם מונחים אספרגוס בשכבה של כשבעה סנטימטרים. לפיכך, יש למלא את החבית עד למעלה, ולאחר מכן לסגור אותה במכסה ולשפוך מיד עם בייקון חם.

יש עוד דרך יעילה לא פחות לשמור אספרגוס זמן רב ככל האפשר. ראשית, יש לצרוב היטב את החתכים בגבעולי האספרגוס עד שהם שחורים. תחתיות קופסאות העץ מכוסות בפחם מיובש כתוש דק. לאחר מכן, ראשי האספרגוס, עטופים בנייר משי, ארוזים היטב בקופסאות ומפזרים פחם. באופן דומה, הקופסאות מתמלאות למעלה, ואז הן סגורות היטב.

טיפים שימושיים

בשום מקרה אסור לשטוף את האספרגוס לפני האחסון - לחות בהחלט תתרום לביטוי סימני ריקבון על הנבטים.

כדי לסייע בשמירה על טריות האספרגוס ולהארכת חיי המדף של גבעולים מזינים, מלח בהחלט יעזור - לצורך כך מפזרים אספרגוס קצוץ מלח גס, ולאחר מכן מניחים אותו בכלי ומכניסים למקרר.

בנוסף, אתה יכול להגן על נבטי אספרגוס מפני נבילות באמצעות עיצוב פשוט - שקית ניילון ופחית מים. אספרגוס בצורת זר מונח בצנצנת מים ומכוסה בשקית ניילון מעל. ניתן לשלוח את המבנה המתקבל למקרר, או פשוט לשים אותו במקום חשוך וקריר.

מה אפשר לבשל עם אספרגוס

אין ספק שרבים יתהו האם כדאי לאחסן אספרגוס זמן רב מדי, כי אין הרבה מה שאפשר לבשל ממנו.למעשה, זה לא לגמרי נכון - אפשר לבשל מגוון רחב של מנות מאספרגוס! אתה יכול לאכול אספרגוס בצורתו הטהורה, או שאתה יכול לאפות אותו עם גבינה - אתה מקבל מנה טעימה להפליא! לעתים קרובות אספרגוס נחתך לסלטים, שמתוכננים אחר כך להתבל בשמן צמחי. זה יהיה טוב גם כתוספת, כי אספרגוס משתלב טוב עם דגים, עופות ובשר. גורמה נהנים לא פעם מאספרגוס עם גבינה או אפילו תותים. אגב, האחרונים מרוויחים רק משכונה כזו.

אפשר להגיש גם אספרגוס עם רוטב חמאת הולנדייז (רוטב זה עשוי מחמאה וביצים), חזה רזה ותפוחי אדמה צעירים. אז הבחירה היא שלך!