בילימבי

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

בילימבי (Lat. Averrhoa bilimbi) - צמח פרי ממשפחת חומצות, המכונה לעתים קרובות עץ מלפפון. תרבות זו היא קרובת משפחה של החמוץ הנפוץ הידוע.

תיאור

בילימבי הוא עץ נשיר יפה להפליא, שגובהו יכול להגיע לעשרה מטרים. גזעי העצים הקצרים מסתעפים לכמה ענפים המכוונים כלפי מעלה.

אורכם של עלי הבילימבי המורכבים יכול לנוע בין שלושים לשישים סנטימטרים, וכל עלה נוצר על ידי מספר אי זוגי (מאחד עשר עד שלושים ושבע) עלים אליפסים-מלבנים-עלים כאלה מופנים תמיד כלפי מטה וממוקמים ממול. למעלה, העלים תמיד כהים יותר מלמטה, והם מכוסים גם בשערות קצרות.

פרחי הבילימבי מריחים יפה מאוד וצבועים בגוונים סגולים או צהבהבים-ירקרקים. כולן יוצרות תפרחות יפהפיות וגדלות בין ענפים גדולים ישנים או ישירות מהגזעים.

לאחר שהבילימבי דהה, נוצרים עליו פירות יער בשרניים הגדלים באשכולות, שצבעו נע בין לבן לגוונים צהבהב-ירקרק. המשקל הממוצע של פירות כאלה הוא ממאה וחמישים עד מאתיים גרם, ואורכם מגיע לשבעה עד שתים עשרה סנטימטרים. בצדיהם חמישה חריצים אורכיים מוארכים לאורך הפרי - אם חותכים את הפרי, מקבלים מעין כוכב בעל חמישה נקודות. והבילימבי נקרא עץ המלפפון מהסיבה הפשוטה כי כלפי חוץ פירות אלה נראים כמו מלפפונים.

עיסת הפירות הבשלים היא ירוקה, עסיסית ופריך מאוד, אולם ככל שהפירות מבשילים הוא מתרכך בצורה ניכרת, וצבעו הופך לקרמי או לבן חלבי. באשר לטעמו של העיסה, הוא בדרך כלל חמצמץ ומזכיר במידה מסוימת תערובת של ענבים, תפוחים ושזיפים, אולם לפעמים מצויים גם פירות, שטעמם דומה לשילוב של שזיף עם דומדמניות. ובתוך כל פרי אפשר למצוא כמה זרעים בצורת דיסק, שרוחבם מגיע ל -6 מ מ.

היכן שגדל

מולדת התרבות הזו היא מלזיה. עם זאת, הוא גדל כיום מחוץ למולדתו: באינדונזיה, טנזניה, מיאנמר והודו, כמו גם בתאילנד, הפיליפינים וסרי לנקה. ובסוף המאה התשע עשרה הוא הוצג באנטילים, בצפון ארגנטינה, ברזיל, סורינאם, קולומביה, וכן במספר מדינות מרכז אמריקה, אקוודור, גיאנה, ונצואלה וג'מייקה. מכיוון שגידול זה תרמופילי להפליא, הוא גדל אך ורק במדינות חמות.

יישום

מכיוון שבילימבי הוא פרי חמוץ מאוד, הוא כמעט ולא נצרך טרי. אבל פירות אלה יהוו תיבול נהדר לשעועית, אורז מבושל, כמו גם מנות דגים ובשר שונות. אגב, פירות בוסר מתאימים למדי לתיבול. פירות בשלים משמשים להכנת משקאות לא אלכוהוליים מצוינים, והם מתווספים גם למרינדות ולרוטב קארי הפופולרי. בנוסף, ג'לי וריבה עשויים מבילימבי, רק על מנת לבשל אותם, עליך קודם כל להשרות היטב את הפירות במים קרים מומלחים - זה יעזור להיפטר מעודף חומצה.

חומצת הבילימבי נובעת מנוכחותה של חומצה אוקסלית בפירות אלה, מה שמקנה לתרבות זו הרבה תכונות שימושיות: למשל עלי בילימבי מוחלים על עקיצות של בעלי חיים רעילים והם נמצאים בשימוש נרחב בפריחות בעור וראומטיזם. והתכולה הגבוהה של יסודות קורט יקרים וויטמינים הופכת את הפירות הללו לממצא אמיתי עבור ספורטאים ואנשים שעבודתם קשורה במאמץ גופני רציני. פירות הבילימבי מועילים גם למערכות העצבים, הלב וכלי הדם והשרירים.

התוויות נגד

מכיוון שפירות הבילימבי מכילים הרבה חומצה אוקסלית, יש להפסיק את השימוש בהם על ידי אנשים הסובלים מאורוליטיאזיס או סובלים מאבנים בכליות. תכולה גבוהה של חומצות אורגניות עלולה לגרום להחמרה של כיבים במערכת העיכול. ואפילו עם דלקת קיבה של חומצה יתר, זה גם לא רצוי להשתמש בבילימבי.