ארץ חזרת

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

כפר חזרת (lat. Armoracia rusticana) - צמח רב שנתי מרפא עשבוני מהסוג של חזרת (לטינית Armoracia), השייך למשפחת הכרוב (Brassicaceae לטינית). כל חלקי הצמח עשירים במרכיבים טבעיים שיכולים לתמוך בבריאות האדם או להחלים ממחלות.

מה על שמך

השם הלטיני של הסוג "Armoracia" משקף דמיון כלשהו בין חזרת לצנון, מכיוון שהמילה "Armoraci" מתורגמת לרוסית כ"צנון פרא ".

באשר לשם הרוסי של הסוג "חזרת", ישנן מספר גרסאות למקור המילה הזו. לדברי אחד מהם, שורשי המילה טמונים בשפה ההודית העתיקה (הופיעה לפני 4,000 שנים), בה פירושה המילה העיצור "בוער, חריף".

הכותרת הספציפית "rusticana" ניתנה על ידי מתרגם Google "בעל מראה כפרי", בהתייחסו לשפה הקורסיקנית. ברוסית זה נשמע כמו "כפרי", אם כי לעתים קרובות יותר הצמח נקרא"

חזרת רגילה ».

השפה העשירה של העם הרוסי המציאה שמות רבים אחרים ליצירת הטבע המדהימה הזו, ביניהם הפופולריים ביותר הם: צנון יער, שורש פלפל, חרדל איכרים …

תיאור

החלק העיקרי של חזרת רגילה הוא שורשיה העבים הבשרניים, שטעמו הבוער בא לטעמו של האדם, ולכן הוא דירג את הצמח כגידול ירקות והתחיל לגדל חזרת. יתר על כן, לשורשי הצמח יש כוחות ריפוי והם שימשו לטיפול במחלות אנושיות במשך זמן רב.

שורש רב עוצמה מופיע על פני כדור הארץ וגבעולים זקופים בעלי עוצמה, שגובהם נע בין 0.5 ל -1.5 מטרים. הגבעולים אוהבים להסתעף.

שלושה סוגי עלים חיים על צמח אחד בו זמנית. עלים בסיסיים ממשיכים את מסורת השורשים והגבעולים וגודלם. עלים ארוכים בעלי בסיס בצורת לב, שיא מחודד וקצה מרהיב בשיניים גלי. העלים הארוכים-הזוגיים בחלק התחתון של הגבעול מופרדים בצורה צמודה, ומעל הגבעול עלים שלמים בעלי צורה לינארית.

גבעולי כפר החזרת מסתיימים בתפרחות שופעות רב פרחים הנוצרות מפרחי 4 עלי כותרת לבנים האופייניים לצמחים ממשפחת הכרוב עם אבקנים צהובים במרכז.

כתר עונת הגידול הוא תרמילים נפוחים, מלבנים-סגלגלים, קצרים דמויי קן, כאשר ארבעה זרעים יושבים בקן.

עושר כימי

כל חלקי הצמח הם מזווה אמיתי מלא בכימיקלים שימושיים לבני אדם, הדורשים תחושה של פרופורציה בעת שימוש.

חזרת חייבת את טעמה והריח הספציפי הספציפי שלה לשמן האתרי המחלחל לכל חלקי הצמח. המרכיב העיקרי של השמן האתרי הוא שמן חרדל אליל, שהצמח נקרא בשמו העממי "חרדל איכר".

אתה יכול לפרט את החומרים המועילים הכלולים בשורשים, מיץ שורש טרי, עלים וזרעים, כגון עמילן, קרוטן, פחמימות …, אך כל החומרים הללו נמצאים גם בצמחים אחרים.

מה שאתה לא מוצא בצמחים אחרים הוא חמצן החמצן. זהו אנזים אידיאלי שמוצר הפעילות שלו הוא זוהר, כלומר תרכובת זוהרת וצבעונית המשמשת מדענים העוסקים בביולוגיה מולקולרית. השגת אנזים זה זולה בהרבה משימוש באנזימים דומים אחרים, והוא "עובד" יחסית יציב יותר מאחרים.

נוֹהָג

בנוסף לשימוש בביולוגיה מולקולרית, חזרת זכתה לזמן רב לפופולריות לא רק עבור מומחים קולינריים כפריים, אלא גם עבור מומחים עירוניים.

אף שולחן חגיגי לא יכול להסתדר בלי חזרת, כי תוסף הטעם החריף הזה יכול להפוך כל מנת בשר או דג לתענוג בלתי נשכח.

התכונות החיידקיות של שורשים ועלים, כמו גם הארומה הספציפית שלהם, הופכות את חזרת כפרית למרכיב הכרחי להמלחת כל ירקות ופטריות בגינה.

מרפאים מסורתיים ברוסיה השתמשו זה מכבר ביכולות הריפוי של חזרת בטיפול במחלות של מערכת העיכול האנושית, לבעיות שונות כאשר נדרשת התערבות של חומרים בעלי תכונות אנטיבקטריאליות.