סודות של קציר דלעת

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

הדלעת היא הירק הגדול ביותר שבולט בזכות קלות הגידול והתנובה הגבוהה שלו. ברוסיה, גידול מלון זה מעובד מאז המאה ה -16 והוא מוערך מאוד בשל תכונותיו הגסטרונומיות

כיום, התכונות המועילות של הדלעת משמשות ברפואה העממית והרשמית, בתזונה ותזונה רפואית. השימוש בפירות מעורר את העיכול, מנרמל תהליכים מטבוליים, מנקה את הגוף מרעלים. מקדם חסינות מוגברת, משפר את הרכב הדם, מאריך את הנוער. הדלעת שימושית למערכת העצבים והלב וכלי הדם. יש לו אפקט משתן, ריפוי פצעים, אנטיפירטי, מקל על התקפי רעילות, משחזר את תפקודי הכבד והכליות. גרעיני דלעת הם חומר יעיל להורדה, חומר גלם לשמן צמחי פופולרי.

חסידי אורח חיים בריא מנסים לצרוך את הירק הזה כל השנה. ישנם סודות שונים של קציר דלעת, ביניהם הכלל העיקרי בולט - בחירת הירק. הפירות לעיבוד חייבים להיות בשלים, חוסר בשלות משפיע לרעה על איכות הטעם של המנה המוגמרת. אנו מציעים לך להכיר את המתכונים הפופולריים ביותר.

דלעת מיובשת

בצורה זו המוצר משמש לחטיף, בישול תבשילים, דייסת חלב, פילאף ירקות, תבשיל. לבישול רצוי לבחור זני שולחן בינוניים. בעת חיתוך העור יש להסיר עובי של כ- 0.5 ס"מ. ניתן לחתוך אותו לרצועות, לקוביות, לפרוסות, אך לא יותר מעובי מ -3 ס"מ.

כדי לשמר את הצבע הטבעי, יש צורך בהלבנה בתמיסה מלוחה (לא יותר משתי דקות). לאחר מכן, מצננים במהירות במים קרים ומייבשים על מגבת פשתן. השלב האחרון הוא הארוך ביותר - ייבוש בתנור כשהדלת פתוחה למשך 5-7 שעות. אתה יכול להשתמש במייבש ירקות. המוצר המוגמר מאוחסן בחדר יבש בכלי סגור למשך שנה.

ריבת דלעת

דרך הקציר הנפוצה ביותר, בה ניתן להשתמש בשילובים עם פירות, פירות יער ותבלינים. בכל מקרה, הבסיס הוא דלעת (80% בין שאר התוספים). היחס לסוכר הוא 1: 1. עבור 1 ק ג של ירק מוכן, תמיד מתווספות שתי כוסות מים.

הכנה: העיסה נטולת העור נחתכת לקוביות (2-3 ס"מ) וטובלת במים רותחים (מספיק 4-5 דקות). לאחר הסרת המים הנותרים, ניתן להוסיף מרכיבים נוספים (צ'וקברי, תפוז, אגסים, תפוחים), תוך שמירה על הפרופורציה: 200 גרם לכל 1 ק"ג דלעת. את המסה המוכנה יוצקים עם סירופ חם. לאחר 12 שעות מבשלים בשני שלבים, 30 דקות כל אחד, עם הפסקה של שעתיים. במהלך הבישול השלישי, האחרון, ניתן להוסיף קינמון, ונילין, כמה שיניים.

אבקת דלעת

תוסף מזון מבוקש עם יישום אוניברסלי. מיוצר בצורה תעשייתית. אם תרצה, תוכל לעשות זאת בבית. הכנה: מסירים את הזרעים, מסירים את העור, מרתיחים 20 דקות ומשפשפים במסננת דקה. מניחים את המסה שהתקבלה על תבנית מכוסה בנייר שעווה ומכניסים לתנור. הטמפרטורה נצפית + 135 מעלות צלזיוס.

לאחר הייבוש מתקבלת אבקה צהובה מתקתקה, המתווספת למנות שונות, כולל תוספות, מרקים, מאפים וקינוחים. כאשר מוסיפים מים חמים, הוא לובש צורה של מחית, שיש לה ספקטרום רחב של ויטמינים ומינרלים. הוא משמש להורדת הכולסטרול, שיקום המיקרופלורה וחיטוב המעיים.

דלעת כבשה

מנה משומרת, שהמתכון שלה כולל את המרכיבים הרגילים לכבישת ירקות (קינמון, פלפל שחור, ציפורן, עלי דפנה). עבור ליטר מילוי אתה צריך 80 מ ל של חומץ 9%, 30 גרם מלח, 20 גרם סוכר.

קוביות הדלעת המוכנות מולבנות, מונחות היטב בצנצנות ויוצקות עם מרינדה. כדי לתת טעם מעניין יותר, אתה יכול להוסיף שמשיות שמיר, שורש חזרת, סלרי. המתכון מספק עיקור או מזיגה כפולה עם מרינדה רותחת.

קוויאר דלעת וירקות

כל עקרת בית יכולה להכין מנה גורמה אהובה. בנוסף לדלעת, עליך שיהיו עגבניות, פולי אספרגוס, בצל, פלפלים, תפוחים. הכל נלקח בק ג.

הכנה: ירקות קלופים טוחנים בנפרד במטחנת בשר. לבצל המוקפץ מוסיפים עגבניות, דלעת, מלח וסוכר. לאחר 10 דקות, כל שאר המרכיבים מתווספים ומרתיחים במשך שעה על אש בינונית. 10 דקות לפני הסוף, אתה צריך לשים תבלינים וחומץ. אם תרצה, ניתן לגלגל אותו באמצעות טכניקות עיקור קלאסיות.