ויניגרט וסלטים אחרים של סלק

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

צילום: belchonock / Rusmediabank.ru

סלק הוא אחד הירקות הפופולריים ביותר שגדלים גננים בחצרותיהם ובקוטג'ים הקיץ. ולא בכדי! אחרי הכל, סלק הוא מחסן אמיתי של ויטמינים, מאקרו ומיקרואלמנטים וחומרים שימושיים אחרים. הירק הנפלא הזה הוא מקור לבטאין, המגן על הכבד מפני ההשפעות המזיקות של רעלים. מנות סלק שימושיות למחלות של מערכת העיכול ומערכת הלב וכלי הדם. הם נחוצים גם לאלה הסובלים מהפרעות המטופואזיס ולחץ דם גבוה. הוא האמין כי בנוסף לתזונה של ויטמינים ומינרלים, סלק מחזק את המערכת החיסונית ומסיר עודף כולסטרול מהגוף.

סלק הפך נפוץ בבישול, ואנחנו מדברים לא רק על הבורשט הקלאסי, אלא גם על מנות אחרות שאוכלים הן בימי חול והן ליד השולחן החגיגי. כמובן, סלטי סלק הם הרלוונטיים ביותר בימינו, וויניגרט עדיין הפופולרי ביותר. המרכיבים העיקריים של סלט זה הם סלק מבושל, גזר ותפוחי אדמה, כרוב כבוש, מלפפון חמוץ, בצל או עירית. שמן חמניות או תערובת של חומץ 3%, שמן צמחי ופלפל שחור גרוס משמשים כרוטב. כיום יש מספר עצום של מתכונים שונים לוויניגרט, מישהו מוסיף לסלט אפונה ירוקה משומרת, ומישהו לא יכול לדמיין את המנה הזו בלי ביצה מבושלת קצוצה דק. ולא משנה מה הרכב הוויניגרט, הוא יהיה אחד הסלטים האהובים לאורך שנים רבות, הן בבית והן בקייטרינג ציבורי.

הרינג מתחת למעיל פרווה הוא אחד הסלטים המשתמשים בסלק המקשט את שולחנותיהם החגיגיים של הרוסים בכל שנה חדשה. על פי המתכון הקלאסי, שכבה של הרינג מלוח חריף חתוך לחתיכות קטנות מונחת בצלחת שטוחה מיוחדת, מכוסה ברצף בשכבות תפוחי אדמה מבושלים, גזר מבושל וסלק. את הסלט אפשר להשלים בשכבות של בצל קצוץ דק ותפוחים ירוקים. ברוב המתכונים הסובייטיים והמודרניים, מיונז מוחל בין השכבות, והמשטח מעוטר בעשבי תיבול או ביצים מבושלות. באופן כללי, מתכוני השנה החדשה, שהמרכיב העיקרי בהם הוא סלק, הם מגוונים מאוד, אלה סלק מבושל מגורד עם אגוזים או שום, מתובל במיונז או שמנת חמוצה, וסלט צמיד הרימונים עם בשר וזרעי רימון, וקוריאנית- סלק בסגנון. והרשימה לא מסתיימת בכך, כרך שלם לא מספיק בכדי לרשום את כל מתכוני הסלק הקיימים.

אגב, סלק הוא ירק דל קלוריות, הוא אידיאלי לאנשים שמקפידים על תזונה בריאה ולמי שרוצה לרדת במשקל. עבור האחרון, מברשת סלט רלוונטית. למרות שמו המוזר, הסלט הזה הוא בריא מאוד. זה מאפשר לך להיכנס לכושר אחרי החגים ולהוריד כמה קילוגרמים מיותרים. למברשת הסלט לרוב יש ביקורות חיוביות, רבים יורדים במשקל טוענים שאחרי דיאטה על סלט זה, לא רק קילוגרמים יורדים, אלא גם הבטן הופכת שטוחה. מכינים מברשת סלט מסלק, גזר, כרוב ועשבי תיבול, ומתבלים במיץ לימון. רכיבים כאלה עוזרים לא רק לטהר את המעיים, אלא גם להרוות את הגוף בוויטמינים, תוך גיוון התזונה.