צמחים המייצרים סוכר

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

לעתים רחוקות אדם לא אוהב לאכול משהו מתוק, ממלא את אובדן החיוניות והכוח הנפשי או מנסה להתגבר על התמוטטות עצבים. איש העיר כל כך רגיל לקנות ממתקים בצורת סוכר, ממתקים, עוגות … שהוא אפילו לא חושב שצמחים "מייצרים" לו סוכר. יתר על כן, ישנם צמחים כאלה, שהעלים והגרגרים מתוקים פי מאות או אפילו אלפי פעמים מסוכר

אם תערוך סקר ברחוב בנושא: "מאיזה צמחים האדם מייצר סוכר?", סביר שהמובילים מבין התשובות יהיו "סלק סוכר" ו"קנה סוכר ". אחרי הכל, אדם משכיל יודע מבית הספר ש -60 אחוזים מייצור הסוכר בעולם נובע מהיתרונות של קנה הסוכר. אחרי קנה הסוכר מגיעה סלק סוכר, שבניגוד לקנה התרמופילי, אינו חושש ממזג אוויר קר, והוא גם עמיד מאוד לבצורת, ולכן לפני כמה מאות שנים אפשר לאירופאים להחליף את סוכר הקנים בסוכר סלק. בתמונה הראשית סוכר קנים: לבן וחום. בעיר ההרגאדה המצרית ניתן לרכוש בשוק סוכר קנים חום. הוא מקבל צורה חרוטית עם חלק עליון הדומה לכובע פטריות, המונח על התחתית [הם הצליחו לכרסם את הבסיס בצורת חרוט לפני "סשן הצילומים":)]. והתמונה הבאה מציגה את מקורות הסוכר הפופולריים ביותר של צמחים: סלק סוכר וקנה סוכר:

אבל, רשימת הצמחים היבשתיים המכילים סוכר עשירה בהרבה. באופן עקרוני, כל הצמחים הפורחים, למעט יוצאי דופן, צוברים צוף מתוק במזווה הפרחים המיניאטורי שלהם. אבל לא כולם יכולים להגיע לפינוק המתוק. במהלך חייו הארוכים על כדור הארץ, כל צמח "התקשר בחוזה לשירותים הדדיים" עם מינים מסוימים של תושבים חיים אחרים על פני כדור הארץ. בתמורה לשירות האבקה של פרחים, הצמחים חולקים את הצוף המתוק שלהם עם חרקים, יונקי דבש קטנים ואפילו עטלפים.

הייתה סקרנות כזאת בהיסטוריה: חבר'ה יוזמים החליטו להרחיב את שטח הגידול של הסחלב בשם וניל שטוח-עלים (כלומר וניל ריחני או פשוט וניל), שכן פירות התרמיל הריחניים שלו היו פופולריים ומבוקשים כמו תבלין בכל רחבי העולם. הם לקחו את הצמח מאמריקה לאינדונזיה ולאי מדגסקר, שהאקלים שלו היה מושלם לגידול סחלבים. הצמח השתרש במקום חדש ושמח את היזמים עם פריחה שופעת. אולם התור לא הגיע לפירות שלשמם נפתח העסק. התברר כי סוג זה של סחלב מודה רק למחסן המתוק שלה סוג אחד של דבורים, שלא נמצאו במקום מגוריהן החדש. העניין עלה מהשטח רק לאחר שמשרתת בגיל העשרה שסייעה בטיפול בסחלבים ניסתה להאביק את הפרחים באופן ידני. מאז נמשכת האבקת הידיים של וניל על אדמות חדשות, מה שמנפח את מחירי התבלינים הטבעיים.

צמחים שהאדם למד מהם לקחת חלק מעמלם ל"חייו המתוקים "הוא עץ נשיר מהסוג מייפל, שנקרא מייפל הסוכר. מיץ העץ נאסף באותו אופן שבו אנו אוספים מיץ ליבנה, מביאים אותו למצב של סירופ, ולאחר מכן לסוכר. טעמו של סוכר זה שונה מהסוכרים שאנו רגילים אליהם, והוא פופולרי בקרב תושבי קנדה.

מיץ מתוק זורם גם בוורידים של סוג עץ אחד מהסוג אורן, המובחן בנוכחותו בשורות המאה המפורסמות של כוכב הלכת. בעוד ש"אורן בריסטלקון "ו"בריסטלקון אורן אינטרמונטאן" ניצחו שיאים לאורך זמן, תוך התבוננות בחיים ארציים מגובה ההרים במשך 2000 עד 4500 שנה, "למברט אורן", או בשמו העממי, "סוכר אורן", חולקת עם אנשים מיץ מתוק, שאת איכותו כמה מומחי סוכר שמים מעל מיץ מייפל מתוק. בנוסף, אורן למברט מוביל בין האורנים בגובה העץ ובאורך קונוסים עם אגוזים אכילים וגדולים.

המאה העשרים ואחת מצאה את האנושות במצב מדאיג. אנשים גדלים בהצלחה יותר ויותר עם קפלי שומן, והמחלה הנקראת "סוכרת" מתחילה בגיל מוקדם יותר. הוא האמין שאחד האשמים במצב זה הוא צריכה מוגזמת של סוכר וכל מיני ממתקים על ידי אנשים. ואז זכרו המדענים צמח בשם "דבש סטיביה" (לטינית Stevia rebaudiana), שעליו מתוקים פי שלוש מאות סוכר. כיום מוצעת סטיביה לחולים כתחליף סוכר.