חלמית אכילה

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

בין צמחי משפחת Malvaceae המעטרים את גינות הכפר, ישנם מינים שנאכלו בהצלחה על ידי עמים רבים מאז ימי קדם. הם יומרות, עמידות לבצורת, צומחות ללא כל טיפול

שמות מרובים

בהתאם למקום הגידול, אותו צמח נקרא אחרת, ומתכנס בדבר אחד שהוא "לחם".

השמות המפורסמים ביותר: יהודי חלמית, בוש במיה, יוטה, מולוצ'ה.

המן הארצי

ברגעים קשים בהיסטוריה של האנשים שנבחר על ידי אלוהים, הקב ה תמיד בא לעזרתם, ומציל אותם מרעב עם הצמחים הפשוטים ביותר על פני כדור הארץ.

במהלך 40 שנה של שיטוט במדבריות מצרים, הוא שלח להם "מן מן השמים", שכפי שחוקרים מודרניים מאמינים שלא היה לו שום קשר לשמים, אלא היה צמח ארצי. גרגירי חזזית למאכל, הסימביוזה המדהימה הזו של אצות ופטריות, גלגלו את הרוח המטורפת לאורך כל הדרך עם החול על פני המרחבים העצומים, ונתנו לאנשים את האפשרות לחזק את כוחם במזון עתיר קלוריות.

אבל האנשים נחלצו גם על ידי "המן של כדור הארץ" - צמח המלווה. עלים ופירות שימשו למאכל, בדומה לככרות לחם קטנות. עוד במאה ה -1 לפנה"ס הציג המלך היהודי אלכסנדר ינאי, שהשתה חגיגה לכיבוש 60 ערים, מנות מאלווה כפינוק על מנת לכבד את זכרם של אבות אבות הצמח הזה.

נכון, ינאי היה כופר דתי שפתח במלחמת אזרחים בין היהודים, שבמסגרתה איבדה האומה 50 אלף איש. למרות שחזר בתשובה על מעשיו לפני מותו, יום מותו הוא סיבה לשמחתם של אנשים הלומדים תורה.

מלווה סייע ליהודים לשרוד בירושלים הנצורה הערבית בשנת 1948. העלים הוכנו בצורה דומה לתרד. כדי שאנשים ידעו לבשל נכון את מאלו, שהוא חלקלק ולא נעים בצורתו הגולמית, נאמר במתכונים ברדיו. הערבים, לאחר ששמעו שידורים כאלה, כבר התכוננו לניצחון, והבינו עד כמה מצבם של הנצורים קשה אם הם מתחילים לאכול את האוכל של העניים והחמורים. עם היוודע דבר זה, תוכניות כאלה הופסקו, והמתכונים הועברו מפה לפה על ידי רצים מיוחדים.

לרגל יום העצמאות, הירושלמים היום בטוח יכינו מנות ממלווה.

במה עשיר מלווה?

הרמות הגבוהות של הפוליסכרידים מעניקות לעלי מאלו מרקם דקיק שאולי לא מתאים לכולם. למרות שעלים טריים משמשים בסלטים, הם נתונים לעתים קרובות יותר לטיפול בחום, הכנת מרקים, רטבים למנות בשר ודגים.

הגבעול של מאלו משמש לייצור סיבי טקסטיל, המשמשים בעיקר לייצור מוצרי אריזה, חבלים חזקים מאוד וקרטון. זמינות חומרי הגלם, קלות הייצור, העלויות הנמוכות הופכות את מלווה למפעל אטרקטיבי במיוחד עבור יזמים. חומרי האריזה של יוטה הם הרבה יותר ידידותיים לסביבה מאשר ניילון.

עלי החלב מכילים 80% מים, 12.4% פחמימות, 5.3% חלבון, 2% סיבים ו -0.3% שומן.

העלים הם מקור מצוין לויטמינים "A", "B", "C"; סידן, ברזל, זרחן, חומצות אמינו חיוניות ומינרלים. יש להם יכולת משתן, מקדמים ריפוי פצעים, מסייעים בהקלה על נפיחות, חיזוק שיער ומניעת השמנה.

לזרעי החלמית יש תכונות אנטיבקטריאליות, מגבירים את התיאבון, מוסיפים כוח ואנרגיה לגוף.

מפתיע שעם יכולות צמחים כאלה אנשים רבים מחשיבים את מאלו כעשב עשש, שכן הוא גדל בכל מקום, מבלי להיות בררן בתנאי החיים.

כמובן שאם תיצור תנאים נוחים למאלב ותעניק לה מקום על אדמה עשירה בחנקן ולחות, אז יכולותיה ויופיה החיצוני יתבטאו בהירים ויעילים הרבה יותר.