כיצד לאחסן אוכמניות בצורה נכונה - החסר

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

אוכמניות בתיאבון לא מפסיקות לסמן לנו את המראה הנעים והטעם הטעים. ברי הנפלא הזה הגיע אלינו מאמריקה הרחוקה - שם עדיין אפשר למצוא אותו כמעט בכל מקום. ובשטחה של רוסיה, בעיקר אוכמניות צומחות בשטח קרסנודר החם והמסביר פנים. עם זאת, אוכמניות הגן לעתים קרובות משתרשות היטב גם בגינות ליד מוסקווה. כיצד נוכל לשמור על גרגיר זה זמן רב יותר כך שבכל עת של השנה תהיה לנו ההזדמנות ליהנות ממנו?

כיצד להכין פירות יער?

פירות יער המיועדים לאחסון חייבים להיות בשלים - אוכמניות פשוט אינן מסוגלות להבשיל בבית. יש לנקות את כל הגרגרים מפסולת: זרדים, עלים וחרקים שנתפסו בטעות במסיק. וגם צריך לסדר אותם, לדחות עותקים מקולקלים ומקומטים. אחר כך הם שוטפים את האוכמניות - כדי לא למחוץ את הגרגרים בטעות, עדיף לעשות זאת מתחת למקלחת, ולא מתחת לברז. האוכמניות שטופות מועברות למסננת ובעוד שהוא מתייבש, הזנבות מנותקות בצורה מסודרת מהגרגרים.

כדי להקל על כריתת הזנבות, ראשית סובב אותן בתוך כל גרגר בתנועה מעגלית קלה, ולאחר מכן הן מתחילות למשוך בעדינות עבורן. פירות יער שטופים וקולפים חשובים ביותר לייבוש יסודי.

הקפיאו את הפטל

הקפאה היא הדרך הטובה ביותר למקסם את היתרונות הבריאותיים של אוכמניות עסיסיות. אתה יכול להקפיא את הגרגרי הנפלא הזה בשתי דרכים שונות. הדרך הטובה ביותר היא להקפיא במקפיא, אך לא בהקפאה רגילה, אלא בעזרת אפשרות ההקפאה המהירה. הגרגרים שיש להקפיא מונחים בשכבה אחת על מגש נקי, שנשלח לאחר מכן לתא עם טמפרטורה מינימלית שנקבעה מראש. בהיעדר מגש, בהחלט ניתן להחליפו בלוח חיתוך. לאחר כשעה, כשהגרגרים מוקפאים, הם מועברים לשקיות פוליאתילן או למיכלי פלסטיק ומכניסים למקפיא.

כדי להקפיא אוכמניות בדרך השנייה, תזדקקו להרבה מיכלים או חבילות - הגרגרים מחולקים מעליהם באופן שכל מנה מספיקה לפעם אחת בדיוק. זאת בשל העובדה שאי אפשר להקפיא מחדש את האוכמניות, בהתאמה, יש להשתמש מיד בכל החלק המופשר. לכן, עדיף לחשב את נקודות החוזק והיכולות שלך מראש. לאחר ארוז אוכמניות במיכלים או שקיות, פירות היער נשלחים למקפיא ליום. המכולות והאריזות חייבות להיות פתוחות. ואחרי יום אפשר לסגור את המיכלים במכסים, ולקשור את השקיות (רצוי לא חזק במיוחד). בדרך זו תוכלו להקפיא בקלות כל כמות של אוכמניות.

אוכמנית מחית עם סוכר

עוד דרך מצוינת לשמר אוכמניות, שלמעשה אינה נחותה מהקפאה מבחינת שימור תכונות שימושיות - ויטמינים בפירות יער נשמרים בשל היעדר טיפול בחום. כדי להשתמש בשיטה זו, עליך לבחור רק פירות יער טריים ובשלים. אגב, גם פירות יער קצת מקומטים (לא מקולקלים!) מתאימים למדי.

עבור כל ק"ג אוכמניות הם לוקחים מק"ג עד אחד וחצי ק"ג סוכר - המינון המדויק יותר תלוי אך ורק בהעדפות אישיות: אם אתה רוצה שהתכשיר יהיה מתוק יותר, הוא לוקח יותר סוכר.הגרגרים המוכנים מכוסים בסוכר, ולאחר מכן טוחנים את החומר ביסודיות עד לקבלת חלקה בעזרת כתוש מעץ. לאחר מכן מותר לתערובת המגוררת להתבשל במקום קריר במשך שתים עשרה שעות. לאחר שווידאת שהסוכר נמס לגמרי, התערובת שוב מעורבת היטב בכף, ואז הם מתחילים להתפזר לתוך הצנצנות, לגלגל אותם עם מכסי מתכת או לסגור עם מכסי פלסטיק.

בנוסף, אפשר להכין ריבה ארומטית מאוכמניות, כמו גם להכין קומפוטים מצוינים וג'לי מתוק.