מה לבשל עם יערה?

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

צילום: lianem / Rusmediabank.ru

בקרוב מאוד, בין השיחים הירוקים, יתגלו הצפות כחולות-כחלחלות של גרגרי יערה גדולים, אשר, בתורן, יכולים להתפאר בטעם מעולה ובמספר תכונות שימושיות. בהתאם למגוון, לגרגרי יערה יש זרי טעם שונים. חלקם מפורסמים במתיקותם המעודנת עם תווים חמוצים, בעוד שאחרים ידועים בגוון המר שלהם. אך ללא קשר למאפייני הטעם, בהחלט כל זני המאכל של יערה מתאימים לבישול. יתר על כן, פירות יער יכולים לשמש לא רק להכנת ריבה או שימורים קלאסיים, אלא גם למוס אוורירי, ג'לי, פשטידה ומנות אחרות שיכבשו אפילו את הגורמה החמודה ביותר.

הרכב ותכונות שימושיות של יערה

© נטליה Evstigneeva / Rusmediabank.ru

גרגרי יערה שימשו ברפואה העממית במשך מאות שנים. עובדה זו קשורה לתכולה הגבוהה של ויטמינים, חומצות אורגניות ומינרלים. קשה להאמין, אבל מבחינת כמות החומצה האסקורבית (המכונה ויטמין C), יערה גוברת על פירות הדר. ומה אנחנו יכולים להגיד על חומרים מינרליים! יש הרבה יותר מהם בהרכב יערה מאשר בכל פירות יער ופירות אחרים. אשלגן, נחושת, יוד, זרחן הם רק חלק קטן מהיסודות הכלולים ביערה.

פירות יער טריים מתהדרים בתכונות טוניק ומרענן. בנוסף, הם מהווים גורם מניעתי למחלות של מערכת הלב וכלי הדם. הם מומלצים לטרשת עורקים, אנמיה, יתר לחץ דם ומחלות כבד. יערה גם מגבירה את החסינות, משפרת את ספיגת צריכת המזון ולבסוף מבטלת כאבי ראש.

אולם גם לאחר טיפול בחום, לזמן קצר, גרגרי יערה אינם מאבדים את תכונותיהם המועילות. ניתן להכניס אותם לתזונה של אנשים הסובלים מגסטריטיס, כיבי קיבה ותריסריון, אובדן זיכרון וירידה בביצועים. מנות ברי מתאימות גם על השולחן התזונתי, מכיוון שהן מכילות כמות מינימלית של קלוריות, כמובן, אם המנה אינה מתבטאת בכמה כפות סוכר.

מה אתה יכול לבשל?

מתכון 1. עוגה עם יערה ושמנת

העוגיות עדינות ונמסות בפה, יעניקו רגשות מדהימים, במיוחד כשהן משולבות עם פירות יער טריים, אגוזים כתושים ושמנת חמאה. הכנתו לא תיקח הרבה זמן. מספיק להפריד את החלמונים מהלבנים, ואז להקציף את החלבונים - תחילה במהירות נמוכה, ואז במהירות גבוהה, להוסיף סוכר מגורען ומעט וניל. לאחר מכן, מקציפים את החלמונים ומכניסים לאט לאט את מסת החלבון הסוכר, מבלי לכבות את המיקסר.

לאחר מכן מנפים את הקמח ומערבבים בעדינות בעזרת כף. יוצקים את המסה המוגמרת לתבנית, משומנת בחמאה בעבר או מרופדת בקלף, מחלקים באופן שווה את גרגרי יער הדבש ושולחים לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, עד לקבלת קרום זהוב. לאחר הוצאתם מהתנור אפשר להבריש אותו בקרם חמאה או כל אחר ולפזר אגוזים קצוצים.

מתכון 2. שייק עם יערה

שייק עם יערה הוא משקה נפלא של הרמוניה ויופי. זה ייתן לך מצב רוח טוב וימריץ במשך מספר שעות. השייק הוא קוקטייל סמיך אך עדין מאוד הכולל פירות ופירות יער, כמו גם יוגורט, חלב, קפיר או שמנת. אתה יכול לשלב את המרכיבים כרצונך.לדוגמה, דיאטנים יאהבו שייק המורכב מאפרסקים, יערה וקפיר. יש להקציף את כל הרכיבים בבלנדר, ולצנן את הקוקטייל המוגמר ולקשט אותו בעזרת ענף נענע.

מתכון 3. מוס יערה

מוס יערה יהיה קינוח מצוין באירוע חגיגי. לבישול יש להרתיח את פירות יער הדבש במשך 4-5 דקות, להוסיף מעט מים ואז לטחון את המסה המבושלת במסננת. לאחר מכן, הוסיפו סוכר מגורען (לפי שיקול דעתכם), כמות קטנה של קליפת לימון מגוררת על פומפייה דקה ואם רוצים, וניל. מרתיחים שוב את המסה במשך 5 דקות, ואז מוסיפים חלב מרוכז, מקציפים עם בלנדר, יוצקים לכוסות ושולחים למקרר. לצפיפות אפשר להוסיף מעט סולת למוס.