איך לבשל קומפוט לחורף בצורה נכונה

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

עונת קוטג 'הקיץ נמשכת, כידוע, עד הכפור הראשון, או אפילו לפני השלג הראשון. לכן העונה בדאצ'ה, מאוגוסט עד אוקטובר, עדיין מלאה בתכשירים תוצרת בית לחורף, שימורי מזון. אנו מציעים לא לשכוח מתכונים כאלה לקומפוטים קיץ-סתיו לחורף ארוך וקר בעונת הקיץ הנוכחית. בנוסף "בדרך" של ההצגה למארחות, עצות חשובות לשימורים מוצלחים

מתכון לקומפוט לחורף מפירות יער

עבור 2 ליטר קומפוט תצטרך:

300 גרם של פירות יער;

חצי כוס סוכר;

2 ליטר מים.

את פירות היער צריך לקלף, לשטוף, להכניס למיכל שאפשר להניח על הכיריים, לשפוך עליו סוכר ולשפוך מים. מביאים לרתיחה את תכולת הכלי, ואז מנמיכים מעט את האש ומרתיחים את המים עוד 5-10 דקות ללא מכסה.

לאחר מכן יש לאפשר לקומפוט לעמוד מתחת למכסה עד שיתקרר. ושוב אתה צריך להרתיח את תכולת המיכל. כעת יוצקים קומפוט חם לתוך צנצנת מעוקרת של שני ליטר או שתי צנצנות של ליטר אחד ומגולגלות במכסים.

מתכון לקומפוט תפוחים ונענע

לשלושה ליטרים של קומפוט תצטרך:

בערך 1 ק ג תפוחים (טובים יותר משמיים, קטנים);

600 גרם סוכר;

עלי נענע טריים;

3 ליטר מים.

תפוחים, אם הם לא תולעים ונראים טוב, אפשר לשים שלמים ללא חבלות. את אלה הגדולים יותר יש לקלף ולחתוך. את התפוחים יש לחלק לחתיכות ולהניח באופן שווה בכל צנצנת.

עכשיו אתה צריך להרתיח את המים ולשפוך אותם מיד לאחר הרתחת צנצנת התפוחים למעלה (היזהר!). הניחו לצנצנות לשבת על השולחן למשך 30 דקות. לאחר מכן שופכים את המים מהצנצנות לסיר ומרתיחים שוב, יוצקים שוב את התפוחים ונותנים להם לעמוד כחצי שעה.

יוצקים את המים מהפחיות לסיר, יוצקים לתוכה סוכר, מביאים לרתיחה. שמנו גם נענע בצנצנות באופן שווה וממלאים הכל מעל בסירופ רותח. אנו מסובבים את הצנצנות במכסים סטריליים, עוטפים אותן בשמיכה למשך הלילה או רק לכמה שעות, ואז מעבירים את הצנצנות למקום חשוך וקריר.

מתכון לקומפוט שזיפים ותפוחים

לכל ליטר קומפוט תצטרך:

700 מ ל מים;

כמה תפוחים;

כמה שזיפים (5-6 חתיכות);

100 גרם סוכר.

שוטפים את התפוחים וחותכים אותם לארבעה חלקים (מסירים את הליבות!), מקלפים את השזיפים וחותכים אותם לחצאים. שמים את הפירות בצנצנת, יוצקים מעל מים רותחים, מניחים לעמוד כחצי שעה. יוצקים את המים לסיר, יוצקים לתוכו סוכר, נותנים לו לרתיחה, מנמיכים את האש ונותנים לסירופ לרתוח עוד 10 דקות.

יוצקים איתם את הפירות בצנצנת שוב, מהדקים את המכסה, מכסים את הצנצנת בשמיכה ולאחר מספר שעות ניתן להעביר אותה לחנות הירקות הביתית.

מתכון לקומפוט אגס ולימון

על כל שלושה ליטרים של קומפוט תזדקקו:

ק ג וחצי אגסים;

4 כפות דבש (גדול);

כמה פרוסות לימון;

קורט חומצת לימון;

200 גרם סוכר;

2 ליטר מים.

את האגסים צריך לקלף, לשטוף, ללבות, לחתוך לחתיכות, להכניס לסיר ולהוסיף שם חומצת לימון. יוצקים מים רותחים על האגסים.

עכשיו האגסים מועברים לצנצנת (היא צריכה כבר להיות מעוקרת), מוסיפים לימון. הסירופ עשוי ממים, דבש וסוכר. התוכן רק צריך להביא לרתיחה ולרתיח עוד 5 דקות ואז לשפוך את האגסים עם סירופ חם, לכסות את הצנצנת במכסה ולעקר אותה עוד 40 דקות.

כמה טיפים יקרי ערך להכנת קומפוטים לחורף

אסור לקחת פירות או פירות יער בשלים מדי להכנת קומפוט לחורף, אחרת הם לא ייראו אסתטיים במיוחד בקומפוט, והקומפוט יזכה למראה בוצי.

בעת בישול פירות וגרגרים, לא ניתן להשתמש במנות אלומיניום (סירים, כפות, קערות וכן הלאה), שכן במוצרים כאלה יש אחוז חומצה גבוה או נמוך יותר. אבל בישולם בצלחת אלומיניום יוביל בהכרח להפרשות לא מועילות בתכולתו.

אם יש לגלגל יותר מדי שזיפים, דובדבנים, דובדבנים ויותר מצנצנת אחת, לא ניתן להסיר מהם את הזרעים. הם בטוחים לחלוטין בקומפוט.

לפני שמכניסים את התוכן לצנצנות לתפר, הם מוכנים מראש לתהליך: הם מאודים, המכסים נשטפים במים זורמים ומבושלים בסיר במשך 10 דקות.

לאחר שהקומפוט, על פי כללי המתכון, מגולגל במכסים, מומלץ לעטוף בעזרתו את הצנצנות בשמיכה, מעיל פרווה ישן או משהו אחר חם ולהשאיר להתקרר בצורה זו במשך מספר שעות..

צנצנות עם קומפוט המוכן בצורה זו ניתן לאחסן לא רק במרתף בדאצ'ה או במוסך, אלא אפילו בארון של דירה בעיר.