כיצד לאחסן אוכמניות כראוי

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

אוכמניות הן פירות יער טעימים להפליא! הוא שימושי מאוד לעיניים, מנקה את המעיים בצורה מושלמת ומהווה מניעה מצוינת של סרטן. אז אל תדלגו על חופן אוכמניות טריות! כמובן שלא תמיד אפשר ליהנות מפירות יער טריים, ולמרבה הצער, לא כולם יודעים כיצד לאחסן אותם נכון. הגיע הזמן לתקן זאת, כיוון שאוכמניות ניתן לאחסן במקרר רק חמישה עד עשרה ימים

אחסון בבקבוקים

אוכמניות בשלות שנקטפות טרי מנקות בזהירות ממחטים, עלים ופסולת אחרת. יש לשטוף בקבוקים ריקים מראש ולאפות היטב בתנור במשך שעתיים. לאחר מכן הם מתקררים והגרגרים המוכנים נשפכים לתוכם, ומנערים בעדינות את המיכל כך שהגרגרים יתייצבו בצורה הדוקה ככל האפשר. ואז הבקבוקים פקוקים, יוצקים בשעווה איטום ונשלחים לאחסון במקום קריר.

אידוי אוכמניות

שיטה זו לאחסון אוכמניות חסכונית להפליא. את הגרגרים המיונים יוצקים לצנצנות זכוכית, ולאחר מכן מניחים את הצנצנות בסיר מלא במים, אשר בתורו מונחות על הכיריים - כתוצאה מכך יש להשיג אמבט מים. ברגע שהגרגרים מתחילים להתייצב, האוכמניות נשפכות שוב לתוך הצנצנות, וממשיכות לעשות זאת עד שהן מפסיקות להתייצב. ואז הצנצנות מגולגלות ונשלחות לאחסון יחד עם שאר החסר.

להקפיא אוכמניות

לפני ההקפאה יש למיין את האוכמניות תוך בחירה בלעדית של פירות יער בשלים וגדולים. לאחר מכן, פירות יער אלה נשטפים, מיובשים ונשפכים על משטח עשוי קרטון, שגובה דפנותיו מגיע ל -2 - 2, 5 ס מ. כאשר כל האוכמניות נמצאות על המשטח, המיכל נשלח למקפיא. לאחר מכן המיונים הקפואים ממוינים לשקיות פוליאתילן, אטומים ומונחים במקפיא לאחסון לטווח ארוך.

כיצד לייבש פירות יער?

אפשר גם לייבש אוכמניות - אז הן יישמרו למשך הרבה מאוד מאוד זמן. פירות יער למטרה זו נקצרים בצורה הטובה ביותר במזג אוויר שטוף שמש וחם. ברגע שאסוף האוכמניות הסתיים, יש לסדר את פירות היער באופן מיידי ולבטל את הדגימות המרוסקות וכל הפגומים. כמו כן, חשוב לנסות להיפטר מכל הפרטים ה"מיותרים " - גבעולים, עלים וכו 'פירות יער שנבחרו לייבוש לאחר מכן נשטפים (אסור לעשות זאת באמצעות מסננת) ומייבשים מיד (אפשר השתמש במסננת לשם כך).

אוכמניות בדרך כלל מיובשות בשתי דרכים - בשמש או במייבשים. באחרונים הם מתחילים לייבש אותו בטמפרטורה של כארבעים עד חמישים מעלות, וברגע שהגרגרים נובלים מעט, הטמפרטורה גדלה לשישים עד שבעים מעלות. במקרה זה, יש לנער באופן שיטתי את תבנית האפייה עם פירות יער במהלך הייבוש - זה הכרחי כדי שיתערבבו ויתייבשו באופן אחיד. אוכמניות מיובשות מוכנות מאוחסנות במקום יבש עד שנתיים.

אוכמניות במיץ משלהן

האוכמניות ממוינות, נשטפות ומייבשות, ולאחר מכן הן חולקות בצנצנות מעוקרות חמות ונמזגות עם מיץ אוכמניות המחומם לשישים וחמש עד שבעים מעלות. לאחר מכן מכוסים הפחיות במכסים ומפוסטרים: ליטר - במשך עשרים דקות, וחצי ליטר - כעשר דקות. הטמפרטורה בשני המקרים צריכה להיות 90 מעלות.והמעדן הטעים הזה מאוחסן אך ורק במקום קריר.

אוכמניות במיץ משלהן עם סוכר

פירות יער ממוינים, שטופים ומיובשים פזורים בצנצנות, מכוסים בכמות קטנה של סוכר ומנערים היטב. לאחר מכן, הצנצנות חייבות להיות סגורות ומעוקרות. מיכלים בנפח של חצי ליטר מעוקרים כעשרים דקות, ומיכלים בנפח 0.7-0.9 ליטר-למשך עשרים וחמש דקות. הן במקרים הראשונים והן בשני, הדבר נעשה בטמפרטורה של 90 מעלות. וברגע שהסטריליזציה הושלמה, הצנצנות מתקררות מיד.