על היתרונות והסכנות של זיתים

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

הזיתים מגיעים מאזורים חמים, וכמעט בלתי אפשרי למצוא אותם בגנים של מרכז רוסיה. היתרונות שלהם ותכונות הריפוי הם אגדתיים. אבל האם הם יכולים להזיק? בואו נספר לכם כמה עובדות אמיתיות על מה שימושי ומה מזיק בצמחים אלה

זיתים נחשבים לפירות העץ הירוק עד בעל אותו שם (זית אירופאי), השייך לסוג הזית. לרוב, מכינים מהם שמן, המשמש לבישול, לתעשיית הקוסמטיקה ואפילו לרפואה.

פירות אלה נקצרים מעץ (עד 11 מ '), הנושא פרי בשפע בדרום מדינות הים התיכון, ככלל, פעמיים בשנה. הודות לעלים הצרים והירוקים הבהירים שלו, הזית נראה מאוד אסתטי. אם מדברים על טעם הזיתים, אי אפשר שלא לציין את מקוריותו וייחודו: קשה למצוא פרי שטעמו בדיוק כמו זיתים.

זיתים וזיתים - היכן ההבדל?

נהוג לחלק את הפירות הללו לשתי קטגוריות, כלומר: פירות לא בשלים, המובחנים בצבע ירוק, וגם פירות בשלים בגוון שחור. בעוד הפירות מהזית עדיין לא הבשילו, הם משמשים כתיבול לסוגים שונים של מנות, למשל, למנות ראשונות כמו פודג 'או מוגשות על השולחן כחטיף עצמאי.

כאשר הפירות בשלים לגמרי, הם נעשים עשירים ביותר בשומן צמחי, ולכן הם משמשים אך ורק לשמן בישול. ואל תטעו מאלפי קופסאות הזיתים על מדפי החנויות, כיוון שמדובר באותם זיתים לא בשלים, המטופלים רק בחמצן, וכתוצאה מכך צבעם משתנה לשחור. לכן זיתים הם מונח רוסי בלבד. בכל רחבי העולם שני סוגי הפירות נקראים זיתים. יש פשוט בשלים (שחורים), ויש בוסר (ירוק).

מה היתרונות של זיתים?

כמובן שברוב המקרים נציגי הרפואה הרשמית והמסורתית מאשרים את היתרונות הבריאותיים של פירות אלה. עשיר במינרלים, ויטמינים, סיבים, עם כמות עצומה של חומרים מזינים (חלבונים, נוגדי חמצון, שומנים בריאים, קטצ'ין וכו '), לזיתים יש הרבה יתרונות. מדעני תזונה טוענים כי השומנים בפירות אלה יכולים להפחית את רמת הכולסטרול הרע בגוף. בנוסף לכל יסודות קורט אחרים, הזיתים מכילים הרבה סידן, הדרוש לגוף האדם.

כשמדובר במזונות מעובדים המבוססים על זיתים, אל תשכח מההשפעות המופלאות של שמן זית על העור. הוא מסוגל להגן על פני הגוף מפני חשיפה לאור השמש, בעל השפעה מועילה ומסייע במאבק נגד סימני הזדקנות העור. כמה מדענים טוענים כי מזון זה מספק הגנה איכותית מפני סרטן השד. וכמובן, זיתים הם מזון קל ואינם מסננים את הקיבה.

אם אדם סובל מכאבי גב, שמן זית יכול לעזור גם לו. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים E ו- A, המשפיעים לטובה על השיער והציפורניים. לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם, זיתים מסייעים בהורדת לחץ הדם. בנוסף, הם שימושיים מאוד בהגנה על הקיבה מפני כיבים ומחלות אחרות של מערכת העיכול. הודות למנגן בהרכבם, הזיתים שומרים היטב על הטון של כל הגוף. יחד עם זאת, מומלץ להחליף שמן זית לסוגים אחרים של שמנים צמחיים, מכיוון שמוצר זה קל יותר לעיכול.

זיתים יכולים להזיק?

באשר לנזק הזיתים, זה תלוי במידה רבה בכמות הפירות הנאכלים ובאיכותם. הכל טוב, אבל במידה.ביסודו של דבר, הם יכולים להזיק אם הם נצרכים יתר על המידה ועם בישול באיכות ירודה. ברכישת מוצר משומר, חשוב לשים לב להרכב המרכיבים. לאלו הסובלים מבעיות בבטן, לא מומלץ לרכוש זיתים עם חומץ ושפע תבלינים.

בנוסף, עליך להיזהר משימוש מופרז בשמן זית: יש לו תכונות כולרטטיות גבוהות. ולמי שיש לו אבני מרה אסור להגזים בשמן זית. אחרת, זה יגרום לכאב ויחמיר את הבעיה.

תכולת הקלוריות הגבוהה של שמן זית נחשבת מזיקה (120 קלוריות בכף אחת). ואם אנחנו מדברים על טיגון, אז השמן הזה, כשהוא מחומם, מייצר חומרים מסרטנים לא פחות משמן צמחי רגיל. לכן החלפתו בשמן חמניות הרגיל לטיגון לא תביא הרבה תועלת. אם אתה רוצה להשיג את היתרונות הבריאותיים המרביים, עדיף לצרוך מהם זיתים (כולל שימורים) ושמן ללא טיפול בחום.