כיצד לאחסן צנון בצורה נכונה

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

לצנון יש הרבה תכונות יקרות ורפואיות, ולכן הוא אהוב על תושבי קיץ רבים. בסתיו, שאלת האחסון הנכון של גידולי השורש המזינים האלה הופכת להיות רלוונטית, כי אתה רוצה שהם לא יאבדו את התכונות היקרות שלהם. אגב, מומחים סבורים שבתהליך האחסון תכונות הריפוי של תרבות ייחודית זו לא רק שאינן פוחתות, אלא להפך, הן גדלות באופן ניכר. בהתאם לכך, הערך התזונתי של הצנון שנקטף הופך גבוה יותר

קצירת צנון

הצנון נקטפת מדי שנה מסוף מאי עד נובמבר. הקציר של זנים מוקדמים של הבשלה של צנון הקיץ נקטף בדרך כלל לקראת סוף מאי. זהו צנון הגדל על ידי שתילים בחממות סרטים.

הצנון המוקדם, שהגיע לקוטר של שלושה עד ארבעה סנטימטרים, נקטף תמיד בקיץ, בכשלושה או ארבעה מעברים. יש לנער את האדמה מהשורשים במהלך הקציר, להסיר את השורשים הקטנים ולחתוך את הצמרות העסיסיות עם סכין באותה רמה עם ראשי הצנון, בעוד, אם אפשר, לנסות לא לגעת בשורשים עצמם.

ובסתיו נקצרים גידולי שורשים של סתיו וחורף. אגב, הם מנסים לקצור את צנון החורף מאוחר ככל האפשר, כך שיהיה לו זמן להתבגר היטב - הטריק הקטן הזה מגביר משמעותית את איכות השמירה שלו. אף על פי כן, אל תהססו יותר מדי עם הקטיף - אם הוא קופא אפילו מעט, היבול שנקטף יתחיל להירקב. באופן אידיאלי, צנון החורף נקצרים בסוף הסתיו, בסוף אוקטובר ואפילו בתחילת נובמבר. חשוב שיהיה זמן לעמוד במסיק לפני הקמת הכפור הראשון.

במהלך הקציר, יש לדחות בזהירות גידולי שורש קטנים מדי, כמו גם גדלים וחולים. כמו כן, צמרות כל גידולי השורש מנותקים - זה יעזור להם לא לאבד לחות.

צנון קיץ

בתנאים פנימיים ניתן לאחסן צנון קיץ צעיר במשך שישה עד שבעה ימים. מותר לאחסן אותו במקרר. ירקות שורש ממוינים בקפידה מונחים בקופסאות קטנות או בשקיות פוליאתילן, בהן נוצרו כמה חורים בעבר, ונשלחות למקרר. בתנאים כאלה הצנון מסוגל להימשך עשרים ימים. הלחות היחסית צריכה להיות בין 94 - 96%, והטמפרטורה צריכה להיות אחת עד שתיים מעלות. באופן כללי, זני הקיץ אינם מותאמים לאחסון לטווח ארוך.

צנון סתיו

ירקות שורש הסתיו מחזיקים הרבה יותר זמן, במיוחד אם הם מאוחסנים בטמפרטורה של אחת עד שלוש מעלות במקרר או במרתף. ולמען אחסון טוב יותר, יהיה נחמד לפזר עליהם חול.

צנון חורף

זני חורף של צנון טעים ובריא מתאימים לאחסון הארוך ביותר. ירקות שורש יקרי ערך הנבחרים לאחסון במקררים ממוקמים בהם בצורה הטובה ביותר מיד לאחר הקטיף. יחד עם זאת, הטמפרטורה במקררים לא צריכה לרדת מתחת לאפס מעלות.

אם אתה מתכנן לאחסן את הצנון בצורה אחרת, אז לפני שליחתו לאחסון, יש להשאירו בערמות זמניות מכוסות בשכבת אדמה. עובי שכבת האדמה צריך להיות בין חמישה עשר לעשרים סנטימטרים. ורק לאחר מכן צנון חזק ובריא נשמר בבטחה ללא נזק.

צנון החורף שנקטפה סובל אחסון לטווח ארוך בצורה מושלמת - הוא נשמר בקלות עד מאתיים עד מאתיים ועשרים ימים. זנים כגון חורף עגול לבן ושחור עגול חורף נשמרים במיוחד.

במרתף, קציר הצנון נשמר בדרך כלל בחול לח. במקרה זה, הלחות היחסית צריכה להיות בין שמונים לשמונים וחמישה אחוזים, והטמפרטורה צריכה להיות בין שתיים לשלוש מעלות. אגב, במרתפים ובמרתפים, גידולי השורשים המזינים הללו נשמרים לעתים קרובות במקביל לתפוחי אדמה וגזר.

בהיעדר מרתפים עם מרתפים, ניתן לאחסן את הצנון בשקיות סרט מוצקות המונחות במקומות שאינם מועדים להקפאה. מתאים לאחסון ודחוס היטב על גבי בורות העפר עם ביובית. וגם צנון נשמרת בצורה מושלמת בתעלות ובערימות מאובזרות במיוחד - או בקופסאות או ממש באדמה. רק במקרה זה חשוב לדאוג למקלט אמין ואוורור מעולה.