מתכונים קלים לקבבים טעימים עם רוטב מדהים

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

הדאצ'ה היא לא רק מקום לעבודה קשה, אלא גם פינה לחופשה משפחתית נעימה בכפר. ומכיוון שהצום נגמר, וחגי מאי צפויים, הגיע הזמן לזכור את מתכוני הקבב על מנת לרצות את יקיריכם בפיקניק טעים באוויר הצח. וכדי שהבשר יהיה טעים באביב, עדיף להגיש אותו עם רוטב חריף המבוסס על עשבי תיבול טריים

מנגל עם מיץ עגבניות

לכל עקרת בית יש סוד משלה של מנגל טעים ועסיסי. עם זאת, אתה תמיד רוצה לחדש את האוסף שלך עם מתכונים חדשים ולפנק את המשפחה שלך עם טעם מיוחד. ואף יותר מכך, כאשר הארוחה מתוכננת בדאצ'ה, אז אתה רוצה לבשל מרינדה מיוחדת - דאצ'ה. ומה יכול להיות יותר דאצ'ה מאשר עגבניות שנקטפו מהגינה שלך?

ליתר דיוק, להכנת קבב עסיסי ונימוח תזדקקו למיץ עגבניות כמפחית חמצון לבשר. עבור שלושה ק ג חזיר, קח 1 ליטר מיץ. הבשר נחתך לסטייקים ומשפשף אותו במלח ופלפל שחור גרוס. לאחר מכן מניחים אותם בסיר בעל צדדים גבוהים, מעבירים עם טבעות בצל קצוצות ויוצקים מיץ עגבניות. וכדי להפוך את המנה לריחנית יותר, אל תתעצלו לרוס את הפלפל השחור עם האפונה בעצמכם רגע לפני שאתם מתבלים בה את הבשר. רצוי לכבוש את החזיר שעתיים לפני שליחתו לגחלים.

שיש קבב בסגנון יפני

המתכון הקלאסי והמהיר למרינדת קבב הוא שימוש בתבלינים עם חומץ ובצל. החיסרון בשיטה זו הוא שהבשר יבש. כדי להפוך אותו לעסיסי יותר, השתמש ברוטב סויה. אבל אם הם לוקחים מעט מאוד חומץ, אז שופכים את הבשר עם רוטב סויה בשפע. עבור סיר בשר של 4-5 ליטר תצטרכו 2-3 בקבוקי רוטב סויה (תלוי בנפח המיכל). במקרה זה, מומלץ גם לתת לבשר לעמוד במרינדה במשך כמה שעות.

מתכון אקספרס לקבב מהיר

אם אינכם יכולים לחכות לשלוח את הבשר לאש, אז שפשפו את הנתחים במלח ופלפל שחור גרוס, השרו אותם במים מינרליים. כדי להפוך את הטעם לחריף יותר, ניתן להוסיף גם עשבי תיבול טריים קצוצים - רוזמרין, כוסברה, בזיליקום. במקרה זה, ניתן לשים אותו על שיפוד לאחר חצי שעה.

איך מכינים רוטב מרינדת בצל

אם קבב חזיר הוא מנה במקום לארוחה חגיגית, אז תוכלו לגוון את חיי היומיום בדאצ'ה על ידי בישול בשר עוף על האש. תענוג לא יקר ויחד עם זאת פינוק מזין - כנפי עוף אפויות על פחם. לפני שליחתם לגחלים כדאי לכבוש את הכנפיים בבצל מגורר, מלח ולהוסיף פלפל אדום טחון לבשר. כבוש במשך 30-40 דקות. המנה מבושלת על פחם מהר מאוד.

בינתיים מכינים רוטב טעים ממרינדת הבצל הנותרת. לשם כך, הוא נשלח למחבת עם שמן חמניות מחומם. מטגנים מעט ומוסיפים בערך אותה כמות של רוטב עגבניות. מערבבים היטב ומחממים ואז מוסיפים כמה כפות שמנת. עכשיו אתה יכול להסיר את הרוטב מהתנור ולהעביר אותו לקערה. בזמן שהמסה מתקררת, קוצצים דק את ירקות הכוסברה. הוא מתווסף לרוטב אחרון ביחס של כ -1: 1. הטעם והניחוח של הרוטב הזה מדהימים בהחלט. הוא מתאים לכנפיים, ולקבב חזיר, ולכל מנה אחרת. אפשר להוסיף ירקות אחרים, אבל הכוסברה היא גולת הכותרת ומעניקה לו טעם מזרחי ייחודי.

וכמובן, לאחר מנגל חגיגי דשני, כדאי לאסוף את האפר שנותר מהאש. דשן יקר ערך זה עדיין שימושי כתלבושת עליונה. כך שגם טיול תענוג לדאצ'ה עם ארוחה מזינה לא ילך ללא תועלת בגינה.