כיצד לאחסן תירס כראוי

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

קשה למצוא אדם כזה שלא היה אוהב תירס בכלל. וכדי ליהנות מהגרגירים הבהירים והטעימים מאוד תוכלו להחזיק מעמד זמן רב יותר (ובאופן אידיאלי בחורף), חשוב ללמוד כיצד לאחסן תירס בצורה נכונה. ניתן לאחסן אותו לא רק במקרר או במקפיא - תמיד ניתן להצטייד בתירס משומר נהדר. ותירס מבושל לא ישרוד יותר גרוע אם תיקח בחשבון כמה מתכונות האחסון שלו

אחסנת זרעים במקרר

כדי לשמור תירס טרי במקרר כמה שיותר זמן, האוזניים חייבות להיות קלופות לחלוטין וללא סיבים חומים. לאחר מכן מוזגים מים לסיר רחב או לקערה ומלח (על כל ליטר מים, כפית), מיץ לימון וקוביות קרח מתווספים אליו. קלחי תירס מקולפים מונחים בתמיסה המתקבלת, נשמרים בה כחמש עשרה עד עשרים דקות, ולאחר מכן מפרידים את הגרגירים, זורקים את הגדמים, והפתרון מתנקז דרך מסננת. הגרעינים המעובדים בצורה זו מועברים לשקיות רוכסן אטומות - בצורה זו הם ניתנים לאכילה למשך שלושה שבועות.

אחסון האוזניים במקרר

אם אתה לא באמת רוצה להתעסק עם הפרדת הגרגרים, אתה יכול לחסוך את התירס המלא. הקלופים נקלפים ומשוחררים מסיבים, ולאחר מכן הם אטומים בשקיות המצוידות במחברים ונשלחים למקרר. נכון, שיטה זו לא תוכל לשמר את קלחי התירס לאורך זמן - פשוטו כמשמעו בעוד שלושה ימים התירס יתחיל לאבד את מתיקותו הקודמת. היוצא מן הכלל היחיד יהיה זנים מתוקים המסוגלים לשמור על טעמם המעולה במשך עשרה ימים. עם זאת, עשרה ימים הם גם תקופה קצרה מאוד, כי לעתים קרובות אתה רוצה להצטייד באוזניים המיוחלות לקראת החורף.

להקפיא תירס

תירס טוב כי הוא יכול להיות מוקפא גם בדגנים וגם בקלחים שלמים. לפני שמתחילים להקפיא את האוזניים, הם מנקים מקליפות וסיבים חומים, ואז מנותקים מהם העצות (חלקים לא בשלים של האוזניים) ובעזרת סכין חדה הם נפטרים מכל הגרעינים המקולקלים. לאחר מכן, הם שמים אגן של מי קרח וסיר עם מים רתוחים אחד ליד השני ומתחילים להוריד את הקלחים אחד אחד לכלי אחד, ואז לתוך אחר, כל פעם מחזיקים אותם גם באגן וגם בסיר לשניים. או שלוש דקות. לאחר מכן כל הקלחים מועברים למגבות נקיות יבשות ומייבשים היטב. וברגע שהם מתייבשים, כל אוזן עטופה בנפרד בניילון נצמד ומועברת למקפיא.

כדי להקפיא גרעיני תירס, הם עושים את אותו הדבר כמו בהקפאת האוזניים. ההבדל היחיד הוא שאחרי שהקלחים המעובדים מתייבשים לחלוטין, כל הגרגירים נחתכים מהם בעזרת סכין, וארוזים אותם בשקיות zip, נשלחים למקפיא. במקרה שיש יותר מדי תירס שנקטף, לא מזיק לכתוב תאריכים על השקיות, מכיוון שבצורה זו התירס יכול להחזיק עד שנה וחצי בלבד.

שימורי תירס

כדי לשמר את גרעיני התירס הבהירים, האוזניים הקלופות מבושלות במשך עשר דקות, ולאחר מכן הן מקוררות וכל הגרעינים מנותקים מהם. הזרעים, בתורם, מונחים בצנצנות מעוקרות היטב, וממלאים אותן בערך ב- 9/10.הגרגירים שנמזגו לצנצנות נשפכים עם מים רתוחים קרים ומלוחים (כפית מלח נצרכת על כל ליטר מים), ולאחר מכן מעבירים את הצנצנות למקום קריר למשך שבועיים עד שלושה שבועות, לאחר שנסגרו אותן באופן רופף במכסים. לאחר זמן זה מוסיפים לצנצנות מים מבושלים - הם אמורים לכסות את כל הדגנים. לאחר מכן הם סגורים היטב במכסים ומועברים למקרר. בצורה זו, תירס נשמר בצורה מושלמת במשך כחודשיים עד שלושה חודשים.

תירס מבושל

כדי לשמר בבטחה תירס מבושל, הוא ממוקם במקרר ממש בסיר עם המרק בו הוא בושל. העובדה היא שהתירס חלקי מאוד מלחות, ולכן שיטה זו תעזור לשמור אותו במצב הטוב ביותר.