בצל ושום: קציר ואחסון

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

הזמן לא רחוק כאשר ירקות מהמיטות שטופות השמש שלהם עוברים למתקני אחסון חשוכים. וזה הזמן לזכור כיצד להכין את הקציר לאחסון. כלומר - מה לעשות כדי שהבצל והשום לא ייעלמו

למה לקשט בצל ב"חרצית"

אנשים רבים מכירים בעיה כזו כמו בצל צעיר נרקב. וזה קורה לעתים קרובות לא רק בגלל מזג אוויר לא טוב במהלך עונת הגידול, אלא גם מסיבות אחרות:

• טיפול לא תקין;

• אדמה לא מתאימה;

• ניקיון בעונת הגשמים;

• הטלה מוקדמת בחנות ירקות.

כעת מאוחר מדי לתקן טעויות נטיעה, אך כדאי לדאוג לניקיון בזמן האופטימלי והכנה לאחסון.

קודם כל, אתה צריך להפסיק להשקות את המיטות עם בצל בזמן. בנוסף, קצירת בצל גם לא מומלצת במזג אוויר גשום. חשוב שמזג האוויר יהיה יבש.

לאחר הקטיף יש לייבש את היבול. לא מומלץ לחתוך את הנוצה מיד. יש להניח בצל לייבוש במקום יבש, קריר, מאוורר היטב. רצוי שהנורות לא יבואו במגע אחת עם השנייה בחביות.

הנוצה מנותקת לאחר שצוואר הבצל יבש מספיק. הגיזום מתבצע בגובה של 3-4 ס"מ. ואז צריך לחתוך את הצוואר במספריים למספר חלקים ומעט "לטחון", כשהוא מפוצץ ב"חרצית ". הודות לטכניקה זו, לחות עודפת תצא מהחלק העליון של הלפת, הבצל יתייבש היטב ולא יירקב במהלך האחסון. רצוי גם לקצר את האונה.

אפשר לייבש שום בצרורות

גם השום מושקה פחות לפני החפירה. העובדה שהשום בשל תסומן בסימנים חיצוניים כמו ירקות יבשים, חיצים צנועים וכיסויים סדוקים בחצים עם נורות.

לדגימה אפשר לחפור שום אחד מהגינה ולהביט בקשקשי הבצל. הם צריכים להתחיל לקלף. אם הנורות מתחילות להתפורר ביד, אסור למשוך עם הקציר, כי היבול כבר מתחיל להבשיל יתר, והוא יישמר גרוע יותר.

אתה צריך לחפור בזהירות, להשתמש באת, ולא לשלוף את הצמחים בחצים. נקו בזהירות את הראש מהאדמה הדבוקה בידיים. יתרה מכך, תן לאדמה להתייבש ולאחר מכן הסר אותה בזהירות.

לאחר הקציר מהגינה, יש לייבש את השום. נוח לעשות זאת על ידי איסוף הצמחים בצרורות של 10-15 חתיכות וקשירתם, היפוך הגבעולים לאחור בחוט. בצורה זו, הם יכולים להיות תלויים בחדר כשהנורה כלפי מטה.

אתה גם לא צריך לקצץ את השום מיד. יש לאפשר לגבעולים להתייבש. הם צריכים להתייבש לחלוטין ולהפוך מירוק לצהוב-חום. לאחר מכן, תוכל לחתוך את העלים ללא חשש שזיהום יחדור לנורה דרך החיתוך.

במקרה זה, אסור לחתוך את הגבעולים קרוב מדי לראש - להשאיר את הפטוטה באורך של כ -7-10 ס מ, כדי לא לפגוע בטעות בציפורן. אתה יכול גם להיפטר משורשים יבשים על ידי חיתוך בזהירות עם מספריים, ולשרוף את החיתוך בגפרורים.

איך לאחסן שום: בקופסאות, בצמות ובשמן

לא רצוי לאחסן שום בשקיות ניילון מכיוון שהוא יתחיל להירקב. עדיף לשים את היבול בקופסאות או בסלים. ניתן גם לסרוג מהן צמות ולאחסן אותן תלויות ליד הקיר. אבל במקרה זה, כמובן, אין צורך לחתוך את הגבעולים.

יש צורך להניח שום לאחסון לטווח ארוך רק לאחר בדיקה יסודית של הראשים. נורות פגומות עם סימנים של ריקבון או מחלות אחרות יש למחזר מיד אם הן עדיין מתאימות למזון. כשיש הרבה נורות כאלה, "שימור השמן" של השום יעזור. לשם כך יש לנקות את הציפורן לחלוטין, לקפל אותן לצנצנת ולמלא אותן בשמן חמניות.בצורה זו ניתן לאחסן שום במקרר למשך זמן רב יותר מאשר אם היה שוכב ומכוסה כתמים צהובים וחומים.