כיצד לאחסן כראוי ירקות במקרר

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

תושב קיץ נדיר יסרב לטעום אוכל עם עשבי תיבול טריים לאורך כל השנה. אגב, עשבי תיבול טריים צריכים להיכלל מעת לעת בתזונה של כל אדם. אבל ההזדמנות לקטוף דשא מתובל ריחני ישירות מהגן רחוקה מכולם ולא תמיד. בהקשר זה, השאלה כיצד לשמור על ירקות טריים וריחניים הופכת להיות רלוונטית. כולנו יודעים לאחסן אותו במקרר, אך לא כולם יודעים כיצד לעשות זאת בצורה הטובה ביותר

הכנת ירקות לאחסון

לא מומלץ לשטוף בצל ירוק ופטרוזיליה טרייה עם שמיר לפני האחסון - הם נשטפים מיד לפני השימוש. ירקות מלוכלכים מאוד יספיקו לניגוב במטלית יבשה. ואם אתה עדיין באמת רוצה לשטוף אותו, רצוי לעשות את זה לא כשהמים זורמים מהברז, אלא במיכל עמוק מספיק או באגן. במידת הצורך, ניתן לשטוף אותו מתחת לברז אפילו מאוחר יותר.

שלב ההכנה הבא יהיה ייבוש יסודי של הירק. ראשית, הם מנערים בעדינות את המים מהעלים, ולאחר מכן הם מונחים על מגבת על השולחן. מגבות נייר מתאימות במיוחד לכך - על אחת מהן אתה צריך למרוח את הירוקים, ובשני למחוק טיפות מים גדולות. לאחר מכן משאירים את הירוקים לייבוש מלא עוד כחמש עשרה עד עשרים דקות.

אחסון קר

פטרוזיליה עם שמיר לאחסון לאחר מכן במקרר מונחת לעתים קרובות בצנצנות זכוכית נקיות, הסגורות היטב במכסי פלסטיק שטופים. שיטה זו מאפשרת לך לשמר את הירוקים במשך חודש שלם - בעוד שהיא לא מתייבשת, לא מתדרדרת, וגם לא מאבדת את הארומה שלה ולא הופכת צהובה.

יהיה נחמד לאחסן ירקות בכלי פלסטיק ואקום - חלק מהיצרנים מתאימים אותם לאחסון צמחים עדינים. מבחר המכולות הללו גדול למדי, כך שלא יהיה קשה לבחור את הצורה, הנפח והצבע הרצויים. לפני הנחתם במיכלים כאלה, הירוקים מסודרים בקפידה, ולאחר מכן נשטפים ויובשים היטב.

ישנה דרך נוספת לאחסון ירקות לטווח ארוך. ניתן לשמור חסה כרוב, ענפי פטרוזיליה ושמיר טריים, כמו גם בצל ירוק ותרד עם סלרי יבש כחודש במקרר. במקרה זה, הירוקים גם אינם נשטפים, אלא מנגבים במטלית ומייבשים מעט על השולחן. לאחר מכן הוא ממוקם בשקיות פוליאתילן רגילות, קשורות וחוררות בהם חורים עם מזלגות כדי להבטיח אוורור טוב. רק לאחר מכן שקיות העשבים נשלחות למקרר. תרד בצורה זו נשמר בצורה מושלמת במשך שלושה חודשים, סלט חתוך עם גבעולים - כחודש, וסלרי - כששה שבועות. טעמם וניחוחם הממריץ נותרים ללא שינוי במקרה זה.

כדי לשמר את ניחוח הסלרי וענפי פטרוזיליה ושמיר, הם מיובשים בטמפרטורה של כחמישים מעלות (ייבוש בשמש במקרה זה לא יעבוד). עשבי תיבול טריים מיובשים עטופים בשקיות פוליאתילן, וקושרים אותם, מקפיאים במקפיא. הירוקים ישמרו לא רק על צבעם וניחוחם המדהים, אלא כמעט על כל הויטמינים.

ירוקים של פטרוזיליה, כמו גם נענע ושמיר שנקטפו טריים, ניתנים לשמירה למשך מספר ימים ובמזג אוויר חם.לשם כך מניחים עשבי תיבול יבשים בסיר יבש, סגור היטב במכסים. או שתוכל לעטוף תחילה את הירוקים השטופים והמיובשים בנייר (אך לא בנייר שעווה), ולאחר מכן לשים אותם בשקיות, שבתורן יש להניח על המדף התחתון של המקרר.

כדי לשמר בצל ירוק למשך שלושה שבועות לפחות, הסירו מהם כל נוצות רעות והרטיבו את השורשים במים. יתר על כן, רק השורשים לחים במים, אין צורך להרטיב את הנוצות. ואז השורשים, יחד עם הנורות, נעטפים תחילה במטלית רטובה, ולאחר מכן בנייר. לאחר מכן, הנורות נקשרות בבסיסי הנוצות, מונחות בשקיות ונשלחות למקרר.