ריקבון חבל סלק סוכר

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

ריקבון השורש תוקף את שורשי הסלק במהלך אחסון החורף של גידולי שורש שנקטפו. במקביל, תהליך הריקבון מתחיל בסתיו. מחלה מזיקה נגרמת על ידי סוגי החיידקים והפטריות המגוונים ביותר. לרוב, גידולי שורש ישנים וקטנים מושפעים מריקבון קאגאט. סלק נגוע הופך לא מתאים לאכילה או לעיבוד, ולכן חשוב מאוד למנוע התפתחות של מחלה מסוכנת זו

כמה מילים על המחלה

עובש במגוון רחב של גוונים מתחיל להופיע על השורשים המושפעים מריקבון קגאט. כאשר מתפתח ריקבון למראה לא נעים, השורשים ורקמותיהם מתים בהדרגה. כל הרקמות המותקפות על ידי המחלה צבועות בגוונים חומים או שחורים. ואופי הריקבון תלוי ישירות בתנאי האחסון הניתנים ליבול שנקטף, כמו גם בפתוגנים רבים של האסון.

מכלול שלם של מיקרואורגניזמים מזיקים גורם לריקבון גושים, אך התפקיד העיקרי במראהו עדיין מוקצה לפטריות. הפעילים שבהם הם פטריות לא מושלמות כמו Botrytis cinerea, כמו גם כל מיני Phoma betae Frank ו- Fusarium. כמו כן, הסיבה לריקבון הקגאטני החולה יכולה להיות הפטרייה המזיקה Rhizopus nigricans Ehg. ועוד מספר תבניות.

באשר לפטרייה הלא מושלמת הנקראת Botrytis cinerea, היא מתפתחת בשני שלבים בלבד: בשלב הקונדיאלי ובשלב הטרשתי. על גידולי השורש המותקפים על ידו, ניתן להבחין בהיווצרות של ציפוי אפור ורוד, המורכב מקונידות פטריות ומרבות קונידיופורים. יחד עם רובד, מופיעות טרשת פתוגנית גם באזורים הנגועים. סוג זה של פטריות משפיע על סלק אך ורק במהלך האחסון.

הפטרייה הפתוגנית Phoma betae Frank תוקפת את שורשי הסלק לא רק בזמן האחסון, אלא גם במהלך עונת הגידול, וגורמת להם להתייבש ריקבון שחור. יחד עם זאת, ספורציה פטרייתית בצורה של פיקנידיה זעירה נוצרת תמיד על רקמות נגועות.

והפטרייה Fusarium הגורמת לריקבון fusarium תורמת להיווצרות פריחה ורודה או לבנבנה בהירה על משטחי השורשים המתפוררים ובחללים שלהם (כלומר בפנים). הוא תמיד מורכב מתילון, שלל קונידיות לא צבעוניות בעלות צורה של סהר, כמו גם שלל קונידיופורים. פטרייה זו מסוגלת להדביק סלק לאורך כל עונת הגידול. ובקאגות, הוא מביא לעתים קרובות יחד עם גידולי שורש נגועים.

ובכן, פטריית Rhizopus nigricans Ehg. היא פטרייה רירית פתוגנית השייכת למעמד הפייקוםים. על הרקמות שתוקפות אותו נוצרת פריחה אפורה עם ספורנגיה של פטריות בצורת ראשים כהים קטנים. תכונה ייחודית של סוג זה של פתוגן נחשבת לתרמופיליות שלה, שבקשר אליה פטרייה זו מתפתחת בכוח מיוחד בשלבים המוקדמים של אחסון הסתיו (בדרך כלל כאשר סלק מתחמם בעצמה בערימות).

כמו כן, ריקבון חיידקי יכול להתפתח לעיתים קרובות על סלק, אך ניתן להיתקל בו בעיקר במחצית השנייה של אחסון החורף, כאשר שורשי הסלק נחלשים באופן ניכר מכל התהליכים שקדמו להתפתחות מכת מזיקה (אובדן טורגור, זיהום פטרייתי וכו '..).

למצב הפיזיולוגי הכללי של גידולי השורשים שנקטפו, ללא קשר למגוון הגורמים הגורמים למחלה ההרסנית, יש תפקיד חשוב. אגב, גורם נוסף שיש לו השפעה משמעותית על התפתחות מחלה זו הוא תנאי אחסון לא תקינים.

איך להילחם

כאשר מגדלים סלק, יש להעדיף זנים העמידים ביותר למחלות הרסניות. ביניהם כמו Biyskaya 541 ו Verkhnyachskaya 031, כמו גם Belotserkovskaya חד זרעים. Verkhnyachskaya 072 והכלאה הידועה לשמצת Lgovskiy נחשבים גם לזנים טובים.

אמצעים לא פחות חשובים הם קציר סלק בזמן, כמו גם אחסון אותם לאחסון בהקדם האפשרי לאחר החפירה. העובדה היא כי פער זמן מוצק בין שתי הפעולות האחרונות מעורר הדבקה מהירה של השורשים.

יש לחתוך את גידולי השורש בצורה נכונה. ניסיונית ניתן היה לקבוע כי ניתן להשיג איכות שמירה טובה יותר של השורשים על ידי חיתוך אך ורק של הניצנים המרכזיים (בקוטר של שניים עד שלושה סנטימטרים). לא כדאי לנקות את השורשים על קונוס, ועוד יותר על מטוס. לפני האחסון, עליך לבצע חיסול יסודי של גידולי שורש.

בעת אחסון סלק אם שנקטפו, כדאי לרסס את השורשים בחלב ליים או לאבק אותם עם סיד טרי. השימוש בו מבוסס על העובדה שהסביבה הבסיסית שהיא יוצרת מסייעת באופן מושלם לבלום את התפתחות הפטריות הפתוגניות, מה שמוביל להיווצרות ריקבון גושים. הוא גם מאט משמעותית את הנביטה של גידולי השורש שנקטפו, ובכך מגן עליהם מפני נבילות ומגדיל משמעותית את תפוקת הסוכר במהלך העיבוד שלאחר מכן. רק אל תעבדו דגימות קפואות בכבדות עם סיד.

והטמפרטורה האופטימלית ביותר לאחסון סלק היא מפלוס אחת למינוס שתי מעלות.