הגיע הזמן לקצור גידולי שורש

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

יש להסיר סלק ורוטבאגות, צנוניות ולפת לפני הגעת הכפור בסתיו. למרות העובדה שהם שייכים לקבוצת הצמחים העמידים בפני קור, במחצית הראשונה של ספטמבר, המיטות כבר משתחררות מהגידולים הללו. הייחודיות לגידול שלהם היא שחלק מיבול השורש מסתכל החוצה מהאדמה, והוא יכול לסבול מירידה חדה של הטמפרטורה לערכים שליליים

הצטיידו בירקות שורש ושיפרו את בריאותכם

כדאי מאוד לגדל ירקות שולחן בחלקותיך. הם נבדלים על ידי איכות שמירה טובה ויוכלו לספק לגנן תוצרת טרייה לאורך כל העונה הקרה. סלק בלבד הופך את הבסיס למספר עצום של מנות טעימות שמגוונות מאוד את התזונה שלכם. אחרי הכל, הוא יתאים לא רק להכנת בורשט וויניגרט. מכינים ממנה מגוון מרינדות, מתווספות לסלטים ומכינים קוויאר. זהו מוצר יקר ערך שאוכלנים גולמיים העריכו. נסו סלט סלק קוריאני במקום הגזר המסורתי. אנשים רבים ממעיטים בערכם התזונתי של רוטבגות ולפת, והרי כשאבותינו לא ידעו תפוחי אדמה, ירקות אלה תפסו מקום על השולחן.

בנוסף, ירקות השורש הללו מועילים מאוד לבריאות. בין שאר הירקות, גזר מוביל בתכולת הקרוטן, סלק משווה את הלחץ ומחזק את דפנות הנימים. וגם הסלק והלפת מהווים טנדם מצוין לאספקת הגוף למלחים מינרליים ומיקרואלמנטים: זרחן, אשלגן. פטרוזיליה, סלרי, לפת, רוטבאגות הם מקור הוויטמינים שלנו בחורף, כאשר ירקות ופירות טריים כבר אינם זמינים.

דואגים לצמחייה העתידית

קודם כל, אותם ירקות נקצרים, ששורשיהם הופיעו על פני כדור הארץ. בעקבות סלק, לפת, רוטבגות, הם קוטפים סלרי עם פטרוזיליה. ניתן להשאיר כמה עותקים במיטות - כאן בתחילת האביב תוכלו לקבל את הירוקים המוקדמים ביותר. לשם כך, עליך לשחרר בנוסף את האדמה סביב גידולי השורש ולהאכיל אותם בתערובת גינה. וכדי שהצמחים לא יפחדו מכפור, הם מצטופפים גבוה, מוסתרים לגמרי מתחת לשכבת אדמה.

בנוסף, ניתן להאריך את עיתוי אוסף ירקות הסלרי והפטרוזיליה אם מסדרים מיטות מוזרות לגידולי שורש בחממות, חממות או אפילו בתוך הבית. לשם כך, ירקות שנשלפו מהאדמה הפתוחים נופלים בקופסאות עם חול רטוב או אדמה בשכבה של לפחות 12 ס מ. חשוב שהטמפרטורה של מסוע ירוק כזה תישמר על + 8 … + 10 ° С.

כשיש רצון והזדמנות לכפות פטרוזיליה בחורף, אז כאשר מניחים לאחסון, נלקחים כמה גידולי שורש, שעליהם הירוקים אינם מנותקים לחלוטין, אך נותרים גבעולים קצרים באורך 2-3 ס מ. הדבר נעשה על מנת לא לפגוע בנקודת הצמיחה. הכנה כזו תאפשר מספר פעמים במהלך החורף לאסוף יבול טרי של ירקות ויטמין ריחניים.

קְצִיר

ירקות שורש מופיעים רק מחוספסים ובעלי עור. למעשה קל מאוד לפגוע ברקמה הלא -תיעודית. לכן, יש לחפור ירקות אלה בזהירות רבה. אם במהלך הקציר אתה מבחין בגידולי שורשים חתוכים, אינך יכול להניח אותם לאחסון ארוך טווח עם השאר. הם מופרדים בנפרד לאכילה או עיבוד מיידי: כבושים, מיובשים, משמשים לשימור והקפאה כמוצר מוגמר למחצה.

לפני האחסון, החלקים מנותקים.אין צורך לחתוך אותו "בשורש", מספיק לחתוך אותו בכתפיים. אין צורך להשאיר את היבול שנקטף בשדה פתוח לייבוש בשמש הפתוחה, מכיוון שכך הלחות מתאדה מהם מהר יותר והדבר משפיע לרעה על איכות גידולי השורש.